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[問題] 櫻桃鴨腿(帶骨)料理方式?

看板cookclub標題[問題] 櫻桃鴨腿(帶骨)料理方式?作者
klxx
(always...)
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因為油封感覺要耗很多電,怕被家人唸,之前有先煎再用烤的,但是烤很久靠近骨頭的地方還沒有熟透,外圍都已經很老了。

後來有再嘗試兩面煎定型逼油之後,把鴨腿肉切片下來炒蔬菜,味道是不錯,但是鴨肉還是跟口香糖一樣!

櫻桃鴨的油脂真的很厚一層,沒有拿來煮湯過,怕太油,目前冷凍庫還剩四支鴨腿,真後悔當時失心瘋買了一堆,請問除了做油封鴨腿外,還有其他比較適合的料理方式嗎?謝謝~

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joe234432103/07 23:28建議還是油封或者舒肥,鴨腿本身就韌了

sarah81803/08 00:42台式鴨肉飯,鴨油跟紅蔥頭一起爆香當醬汁,中午才剛煮這

sarah81803/08 00:42

wintersnow03/08 05:57我也是懶得油封,照包裝上低溫慢烤,170度90分鐘

wintersnow03/08 05:57肉還蠻軟的,討厭吃硬肉的女兒也很愛!

wintersnow03/08 05:58不過我在英國, 不知道這邊鴨有沒有比較肥@@

wintersnow03/08 05:58(同一爐順便烤大塊火雞胸/義式蔬菜/奶油地瓜,烤完全都

wintersnow03/08 05:59搞定, 覺得很方便XD)

wintersnow03/08 05:59啊看到你說櫻桃鴨很油了,那沒問題,我的鴨腿沒很油

wintersnow03/08 05:59烤完油都會逼出來

kuk952703/08 12:44孤狗義式鴨肉醬,做好後炒義大利麵或燉飯超好吃。