[心得] 蔬食宴菜單分享-3

最近習得做披薩餅皮以及印度烤餅(Roti)的技能，實在方便又好吃，所以出現頻率很高XDD印度烤餅簡單又看起來很厲害，我參考的做法是這個影片：
https://www.youtube.com/watch?v=jnQgkwVsMgc

https://i.imgur.com/2Dy4yvk.jpg

披薩算是結合多個影片的心得，目前主要參考這個影片：
https://www.youtube.com/watch?v=1-SJGQ2HLp8&t=293s

覺得特別有興趣的食譜可以再說更詳細一點,或可能翻譯一下google食譜+實作感想另開篇

#10

四川擔擔麵、薑黃炸天貝、鹹蛋雞蛋豆腐、炒青菜、番茄燉高麗菜、蒔蘿黃瓜優格沙拉

https://i.imgur.com/wIQbuy6.jpg

擔擔麵=麻醬+醋+白開水+醬油+辣油+蔥，目前為止最喜歡的拌麵口味

#11

蒔蘿甜菜根優格沙拉、醃小黃瓜、炒南瓜苗、菜圃蛋、印尼天貝咖哩、
蔬食Enchiladas(墨西哥辣醬玉米餡餅）、巧克力惡魔蛋糕

https://i.imgur.com/fX3zIYW.jpg

Enchiladas：黑豆（加月桂葉、鹽巴、孜然）煮熟後搗碎，跟大蒜、番茄、墨西哥辣椒一起炒過。玉米餅（我是去福利麵包買的）包入黑豆泥與起司鋪在烤盤上，淋上Enchiladas醬（麵粉、辣椒粉、孜然、大蒜、墨西哥青辣椒打碎混合，用油炒過後加水跟番茄醬煮一煮，網路上亂查的食譜，覺得沒有很道地但也不差）並鋪上更多起司進烤箱烤。很肥又好吃的食物

印尼天貝咖哩：紅蔥頭、辣椒、大蒜、薑、薑黃、石栗打成泥，炒一炒後加入水跟椰奶，料的部分我是參考在印尼自助餐吃到的做法，加入紅白蘿蔔條以及煎過的天貝塊

#12
洋蔥湯、腐乳炸天貝、清炒義大利麵、披薩（波菜蛋、墨西哥辣椒、節瓜鳳梨、菇菇）、蔬食大阪燒、巧克力戚風蛋糕&鮮奶油

https://i.imgur.com/j8OIuIQ.jpg

洋蔥湯要做的好吃，就是要中小火一直炒到整個焦糖化，是真的要很有耐心的炒（大概要半小時），不要故意開大火讓它燒焦，炒到洋蔥又焦又軟又半透明，才加入蘭姆酒去漬，再加入水、胡椒、月桂葉、鹽巴，耐心炒過真的好喝加分！

這次披薩最喜歡的口味是墨西哥風！材料是墨西哥辣椒、橄欖、蘑菇

#13
鹹派（節瓜蒔蘿、蘑菇番茄）、披薩（墨西哥辣椒、菠菜）、印度鷹嘴豆咖哩、印度烤餅、巧克力千層蛋糕

#14
披薩(四種起司、泡菜）、印度燒焦茄子咖哩、印度大紅豆咖哩、素蝦鬆炸春捲、羅宋湯、巧克力波士頓派

傳統上四種起司披薩好像有藍黴起司，但我討厭藍黴起司，就隨便買了自己想吃的幾種起司，煙燻起司放上去真心美味。簡單但有點昂貴的一道菜（台灣起司好貴呀）

#15
蘑菇鹹派、醬油茼蒿、茄子捲、印度烤餅、印度豆子咖喱、印度滿洲人蔬菜球、印尼咖喱蛋、蜂蜜乳酪蛋糕
https://i.imgur.com/1ODWdsi.jpg

https://i.imgur.com/DLHDiaM.jpg

印尼咖哩蛋：番茄、辣椒、紅蔥頭、大蒜打成泥，用油炒到顏色轉深（可加入月桂葉、檸檬葉），加入糖及鹽巴調味，之後加入用油煎過的水煮蛋。煮得太辣...

茄子卷是把茄子由上到下切片後，裹入蘑菇、菠菜、起司的混料，擺入烤盤後淋上番茄泥跟起司入烤箱。混料中加了煙燻紅椒粉，真是寶物（可google "eggplant roll"的食譜）

蜂蜜乳酪蛋糕是參考不萊嗯的輕乳酪戚風蛋糕，真的超級好吃

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