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[食譜] 帕夫洛娃/蛋白餅 簡單卻又驚豔的甜點

看板cookclub標題[食譜] 帕夫洛娃/蛋白餅 簡單卻又驚豔的甜點作者
oboe326
(Vala)
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帕夫洛娃Pavlova真的是一道神秘的甜點,以前一直以為這一定是俄羅斯甜點(畢竟名字聽起來很
俄羅斯,又有許多莓類)殊不知這道甜點食譜是由非常近期1900初紐西蘭/澳洲發起的。強烈推薦
Wikipedia的介紹(https://en.wikipedia.org/wiki/Pavlova_(cake)),真心佩服/感謝這些食物歷史學家把一切脈絡記錄下來清爽又可愛的甜點,適合與朋友聚餐時讓大家驚
豔的點心。假若是看海外食譜大多寫每兩顆蛋白打100g糖,但真心建議那吃起來是手搖飲多糖的甜度。如果想要做生日蛋糕也可以把這六人份的蛋白餅倒入圓形六寸模中,一個圓形蛋糕底就做出來了。

蛋白餅:
4蛋白
120克糖
1湯匙玉米粉
1茶匙香草精*可省略
1小撮鹽

佐料(每份):
30毫升鮮奶油
50g-80g莓果(草莓,藍莓,覆盆莓,黑莓皆可)


步驟
1.將烤箱加熱到130度(攝氏)。
2.攪拌4個蛋白直到形成峰狀,然後在攪拌入120克的糖* 1-2湯匙*一次,加入一小撮鹽繼續攪拌直到蛋白基底看
起來光滑為止。再加入1湯匙玉米粉和1茶匙香草精。
3.將蛋白基底放在烤盤上,把蛋白基底做成小小的山峰或成型成你喜歡的形狀。將
托盤放入烤箱90分鐘,同時將烤箱溫度降至110度(攝氏)。
4.攪拌鮮奶油,取決於您打算準備多少份。每份20至30毫升的鮮奶油是個基準。
5.準備一些水果/莓果。 90分鐘後,取出托盤,讓帕夫洛娃(Pavlova)冷卻至少30分鐘,然後再食用。
6.打些鮮奶油。當鮮奶油成為霜狀,在帕夫洛娃加上奶霜和莓果。

https://www.youtube.com/watch?v=pWjdHAjFUrk

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pillmedicine05/29 19:13真的超喜歡這個 很久前在都蘭吃過念念不忘

※ 編輯: oboe326 (78.54.150.201 德國), 05/29/2020 23:50:11