[問題] 自製麵風乾問題
最近自己在手作麵給小孩吃
像圖片中這樣的片狀麵跟蝴蝶麵
https://i.imgur.com/4xvc0Je.jpg
壓完後直接裝盒入冷凍保存
但還是會有沾黏結塊的問題
查到能將麵風乾
但想詢問
家中陽台無法長時間曬到太陽
若有太陽也是無法整個曝曬
加上現在梅雨季
若將麵放在篩子上風乾的話
大約要風乾多久呢？
https://i.imgur.com/L9KIPZg.jpg
先謝謝大家了！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 119.14.156.120 (臺灣)
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像水餃一樣一層一層冷凍，凍硬了再全部裝盒就不會黏
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去製麵廠買白麵過，老闆教的方式是整坨冷凍，水滾下麵不
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需經解凍煮開稍撥一下就會散了，照這方法煮過白麵條是ok
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的原po可以試試看
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最近濕度這麼高 放著只會發霉
推
現在這款天氣 沒一直吹電風扇是沒辦法乾的
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我之前做刀削麵是舖在烤盤烤一下讓表面乾燥->放涼->冷凍
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謝謝大家的回覆！我還是放棄晾乾的念頭好了，直接分層冷凍
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！
推
放冷藏陰乾呢~我覺得冷藏其實風乾（？）蠻快的
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