[食譜] 蘑菇培根里肌捲

在costco買的pork tenderloin好大一份，

思考著要怎麼烹調，

我看到國外很多分享是做成烤肉捲的方式，

但配合營養均衡（其實也是想清冰箱）

我把蘑菇、洋蔥、青蔥和起司片全都放進去了，

還有之前剩下的四片火雞肉培根鋪著在肉裡一起捲，

最後用棉線緊緊鎖住肉的美味～

切片的肉捲包了滿滿的餡料（請看剖面圖），

♥ 淋上自製的橄欖油、蒜泥、鹽巴混入新鮮切碎的巴西里，

吃起來又更豐富更香了，作法沒有太多技巧，

只需要耐心慢慢的把pork tenderloin每一面都烤均勻，

這也很適合當作宴客菜哦！（而且非常有飽足感）

★ ★ 本日菜單【蘑 菇 培 根 里 肌 捲】★ ★
食材:

豬里肌肉

蘑菇

培根

洋蔥

蒜頭

青蔥

新鮮巴西里

橄欖油

鹽

黑胡椒

乾燥奧勒岡葉

→ 蘑菇切片、洋蔥半顆和蒜頭5顆切碎一起用奶油拌炒爆香，

加入蔥花，用鹽和黑胡椒調味取出備用。

把里肌肉用刀劃開後攤平，鋪上兩層保鮮膜，用肉槌敲打變大片，

灑上少許鹽、乾燥奧勒岡葉和黑胡椒稍作調味，

鋪上剛剛兩片培根 → 炒好的餡料 → 起司片，並捲成圓柱狀，

用棉繩綑起來，用平底鍋把表面煎到金黃，

再放入預熱400 ℉的烤箱，烤20分鐘，再翻面烤20分鐘取出，

放到砧板放涼10分鐘，棉繩剪掉並切成片。

→ 最後淋上用橄欖油、蒜泥、巴西里、鹽、黑胡椒調製而成的醬料，

蘑菇培根里肌捲 完成了！

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