[食譜] 低卡電鍋料理-豆腐鑲蝦
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豆腐和鮮蝦都是低卡高蛋白食物,2者加在一起烹煮,
是很清爽的口感,加上枸杞,除了配色漂亮,
也對緩解眼睛疲勞、養肝明目有幫助呢
而用相對低溫蒸煮的方法,比煎、炸、烤等烹調方式更能保留食物營養,
交給電鍋,其實也更省時省力~哈哈
食材
1.鮮蝦10隻
2.板豆腐1盒
3.蔥1支
4.太白粉少許
5.枸杞適量
6.蛋1顆
調味料
1.鹽巴0.2茶匙
2.米酒1小匙
3.香油1小匙
4.白胡椒粉0.2茶匙
醬汁
1.醬油0.5大匙
2.味醂0.5大匙
3.香油1小匙
4.白胡椒粉0.2茶匙
步驟
1.鮮蝦去殼開背去腸泥洗淨後,用紙巾壓乾水份切成小丁,蔥切蔥花,蛋打開後蛋白蛋黃分離,只取蛋白部份,加入鹽巴、米酒、香油、白胡椒粉和太白粉,拿筷子攪拌至有黏性。
2.豆腐切成片狀,用小湯匙挖小洞,平舖在盤子上,醬汁調勻備用。
3.將蝦泥平分成小球,放在豆腐上,蝦球上再放上枸杞,電鍋外鍋放0.5杯水放下去蒸。
4.開關跳起後,淋上醬汁。
5.洗手,開吃。
備註:鮮蝦壓乾水分,調味料會比較容易吃進去味道,蝦球也比較容易塑型。
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