[問題] 完全新手刀具的選擇

jjer07/11 18:58怕太利切到手就買便宜的，很快就不利了。想要利一點，才能

jjer07/11 18:58順著你想要的方向切，要買硬一點的鋼材。阿你沒說預算，看

jjer07/11 18:58是要買大創還是堺孝行都不錯。

e957507/11 19:11料理的需求每個人不同，你如果只有想要處理以上食材的話感

e957507/11 19:11覺剪刀就可以解決！？（鹹水雞攤的概念）

e957507/11 19:11不過如果想要在廚房打滾還是建議買把刀會比較好一點~

isco07/11 19:17https://seisukeknife-zhtw.com 堺孝行官網，可以直訂

isco07/11 19:19https://www.zhen.com.tw 台灣臻刀具官網

whitelady07/11 19:27有些食材用剪刀不容易處理，像是花椰菜若你要把纖維挑

whitelady07/11 19:27掉只能用小刀

whitelady07/11 19:28番茄/馬鈴薯/根莖類入菜基本上也不能用剪刀

isco07/11 19:35好的刀一把讓你切蔥花，切薑絲都很療癒。 另外好的廚房剪刀

isco07/11 19:35是連雞骨都一剪而過，如同賣鹹水雞攤商一般專業。

otonashi100307/11 19:49最近用的是全聯集點那牌刀

otonashi100307/11 19:49我個人經驗是只要夠利、不要太重都好用

Kayusumi07/11 20:15買好刀就要開始磨惹

lifeful07/11 20:20剪刀剪厚的食材比較不方便 也很難切片吧

lifeful07/11 20:22好刀手感相對比較好 但是價位也高很多 值不值看個人

lifeful07/11 20:22不然便宜的刀定期磨一下 一個人煮飯很夠了

ronale07/11 20:26新手 三德刀跟料理剪刀很夠用啊

ronale07/11 20:26當然你要用料理剪刀什麼都剪也是可以啦 只是刀子還是比較

ronale07/11 20:26萬用 新手願意投資也是可以買

ronale07/11 20:26不然最低限度買三德刀真的可以最大化利用了

lvnps07/11 20:34有厚度的肉用剪刀缺口很不平整；且刀切更容易些

lvnps07/11 20:36價位看個人財力，不缺錢就買高檔貨不會後悔

OrzOGC07/11 20:50大賣場隨便一支中華菜刀

Kayusumi07/11 20:52我的vg10被拿去砍魚骨直接崩

lifeful07/11 20:58刀子跟鍵鼠有點像 便宜的可以用 也有人追求手感買很貴的

lifeful07/11 21:00便宜的刀容易鈍所以建議磨 貴的你更不捨得糟蹋它

lianda07/11 21:09最近在好市多有買到一組刀具1400左右有四把不同的刀，覺得

lianda07/11 21:09蠻划算的

Oceanscented07/11 21:26目前用三德刀、小刀、剁刀，可以應付大部分需求

loser107/11 21:43你這種程度 不知道自己要什麼刀的情況之下 大賣場各種刀一

loser107/11 21:43百塊錢的 看順眼的就買下來 反正等到確定你刀子要幹嘛的時

loser107/11 21:43候 要去買一支好的刀子就好

ctmt07/11 21:49至少一把水果刀 一把處理生食的刀分開用比較衛生

Kayusumi07/11 21:53我一把牛刀是切生食(生食砧板) 一把三德切熟食or水果(熟

Kayusumi07/11 21:53食or水果砧板)

Kayusumi07/11 21:53一把水果刀但是很不常用

PsMonkey07/11 22:19大賣場買個基本款就很夠一般使用，不用想太多

PsMonkey07/11 22:20而且使用上不是很熟練，買好刀很難知道它好在那 XD

coppi07/11 22:32就國產 臻 的三合鋼三德刀 網拍認真找應該會有千元內的價格

coppi07/11 22:32，很多菜還是有刀比較好用 不同類型的刀有不同類型的用途，

coppi07/11 22:32而買刀只是入門 後面還有磨刀跟買更好的刀在等你

coppi07/11 22:33大賣場的 我反而覺得那個價錢很貴，刀性能差那麼多 卻跟一

coppi07/11 22:33把入門好刀只差了幾百元而已

chdc07/11 22:40刀子不夠利才容易切到手

ritt07/11 23:12一般比較不建議陶瓷刀 不耐摔 無法磨

nekosgr9307/11 23:12我覺得刀不用特別分生熟食

nekosgr9307/11 23:12切換生熟食前洗碗精洗一下擦乾就好了

nekosgr9307/11 23:12砧板也是

a112121007/11 23:23一開始先用便宜的或是繼承別人的，如果有興趣之後摸到

a112121007/11 23:23高手的刀具就會中毒......入坑

a112121007/11 23:26不過一般高級的廚刀不便宜也不容易壞 不太會讓別人接手

a112121007/11 23:30家裡有大賣場的刀-魚刀跟水果刀 其他片刀剁刀主廚刀牛刀

a112121007/11 23:30不是同一個檔次的東西

alamabarry07/11 23:30不鏽鋼刀+簡易磨刀器即可 拍賣7-11兌換禮刀具

alamabarry07/11 23:31買破千的根本不適合新手 更何況不會用磨刀石

ronale07/11 23:48不用想太多 先買一把最便宜的刀即可……

ronale07/11 23:48新手為了體重管理而下廚 能撐多久還是未知數 先煮個一個

ronale07/11 23:48月就大概知道自己需要什麼廚具

Inory021607/11 23:50新手建議一把臻的主廚刀搭sk11萬用長剪刀，再補個磨刀

Inory021607/11 23:50石，3000有找又可應付大部分情況

jjba31007/12 00:01我推個宜得利主廚刀one's favorite那把才499,就很好練磨

jjba31007/12 00:01刀了

tacoclement07/12 00:17我是用IKEA 365不鏽鋼刀具組，有三支不同尺寸，印象

tacoclement07/12 00:17是一千出頭，很鋒利也很好用，除了菜刀重刀需求外，

tacoclement07/12 00:17足夠應付大部分的料理

sdiaa07/12 00:46最近看阿辰師覺得像檳榔刀的小廚刀感覺蠻不錯的

sdiaa07/12 00:49六協也有類似的刀叫小魚刀 網路買含運兩三百而已

PeterChen07/12 01:18好像沒啥人拿中式菜刀

aseaeel07/12 02:05家樂福隨便買把三德刀就很利了 也才300內吧

magic99907/12 08:22用慣日本刀的話不應建議買阿辰師那把小廚刀，太厚了

sdiaa07/12 08:47阿辰師檳榔刀(誤)只是提供短小精幹好駕馭又便宜的方向

LuciusMalfoy07/12 10:09剪刀也蠻好的啊 但還是要菜刀啦

lordmi07/12 10:16要到好用，料理用剪刀的預算會比菜刀高，就這樣而已

a112121007/12 10:26突然想到之前中秋買的多合一刀 有刀、開瓶器、肉叉 當下

a112121007/12 10:26覺得很酷買回來 然後至今都沒有開封過 因為獨立的我都

a112121007/12 10:26有QQ

roseritter07/12 11:00新手買短點16公分左右的三德 或是中式文武刀吧

roseritter07/12 11:00600上下就有 要更低也有 萬一沒興趣以後不煮

roseritter07/12 11:01也賠不多

Hazelburn07/12 11:01巧匠工房那些代工刀買一買就能上了

Hazelburn07/12 11:02一長一短 不知道要什麼刀型就找三德刀

Hazelburn07/12 11:02有預算考量就買Ikea 365那套

l23456789O07/12 11:24中式可以考慮肉桂刀 市場阿姨也在用 便宜輕巧鋒利

Kayusumi07/12 11:57切記家用不要買太長 16-20比較剛好

sdiaa07/12 12:03剪刀去文具行買無塗層PLUS 30度弧線剪刀 100元內 非常好剪

sdiaa07/12 12:05跟PLUS自己出的廚用剪刀比 只有塗層跟刀片厚度有差而已

vi00024607/12 12:40先便宜的買一買就好 有需要再升級

CHlLT07/12 12:55要記得試握。

CHlLT07/12 12:55新手先挑順手的，會長期煮可以再進階。

nekobaby07/12 12:56我家老媽超愛大創菜刀的輕薄順手 但我覺得鈍很快超難用

nekobaby07/12 12:56賣場隨便買都好不用到上千元 除非你很有興趣一直做下去

fzrpower07/12 14:09不要想太多，拿你順手然後經濟許可的刃物就行了。要會磨

fzrpower07/12 14:12中式菜刀最通用，文武刀片刀都可以。

fzrpower07/12 14:13個人認為

whitelady07/12 15:06https://tinyurl.com/53exyhdf 日本製 折合台幣大概600

whitelady07/12 15:06元~

whitelady07/12 15:14https://tinyurl.com/h46n448x 這是塑膠柄的，不過不銹

whitelady07/12 15:14鋼柄買的人較多

jojomaan07/12 22:27大賣場買一隻1、2百的，再買一個磨刀石，你的使用這樣夠

S289517207/13 07:17除非要分解整隻雞，ikea主廚刀就能應付多數料理

isud4040107/13 08:50在板上久了真的覺得賣貴刀的無恐不入XD便宜的明明也一

isud4040107/13 08:50樣的體驗

magic99907/13 09:20切的體驗一樣，持久度、磨刀次數的體驗應該差很多XD

a112121007/13 11:30真的有差 我媽切菜 便宜的刀很快就很多齒痕 很快就要磨

a112121007/13 11:30刀棒磨刀石處理

a112121007/13 11:37幾百的量產片刀vsN年前金門菜刀 磨刀那個力和聲音完全

a112121007/13 11:37不同

coppi07/13 12:47沒差啦 無感的人是幸福的 各種方面都這樣，敏感的到處都要

coppi07/13 12:47花錢

gmoz07/13 12:58阿辰師的小廚刀不錯用 很適合單人小廚房

nekobaby07/13 13:31同意111樓 自己在意廚具後 驚覺我家舊磨刀石是#100/400

nekobaby07/13 13:31的 平常爸爸磨 媽媽第一次也是最後一次磨刀竟然把刀平貼

stan071607/13 13:33說沒差的真的幸福 好羨慕哈哈

magic99907/13 13:44可以先買便宜刀體會一下怎樣叫不利，什麼叫磨刀，再考慮

magic99907/13 13:45要不要升級到VG10以上的鋼材

aseaeel07/13 14:29不要買陶瓷 沒辦法磨

plmokn5407/13 17:34說沒差的是認真的嗎 除了耐用利不利 刀子的重量手感弧

plmokn5407/13 17:34度對我來說全部都有差啊QQ

hedgehogs07/13 19:10隨便買一把，鈍了就磨

diablo407/13 21:15https://youtu.be/G9lruCgeV8w 這看完基本概念就差不多了

diablo407/13 21:17個人建議 臻刀買一買就可以 買中式菜刀 或肉桂刀 配剪刀

diablo407/13 21:17有處理肉類再補主廚刀 會處理骨頭再補剁刀

JeremyC198407/13 22:47推各地菜刀王的vg10菜刀才一張上下 再配一把六協或

JeremyC198407/13 22:47維氏番茄刀 或是只用一把vg10水果刀

sdiaa07/13 23:42台中建成VG-10小魚刀 特銀檳榔刀才300元 空間小可參考

my775207/14 20:19新手，三德刀+水果刀就夠了，隨便買一把順眼的就行

my775207/14 20:24剪刀也超好用，不想洗砧板的時候我都用剪刀

cul28707/14 23:27三德刀切烤雞好嗎?

kimokimocom07/16 15:15我是用如意易切 一把三百用了兩三年了 好用

blazerwind07/16 20:00從便宜貨開始，真的有需求再往上升級