Re: [閒聊] 吃個餃子要用掉一瓶醋是什麼概念？☺
餃子沾甚麼這個不要說南北之爭，根本百花齊放。
河北、西北：沾醋配蒜
東北：醬油配蒜加香油
四川雲貴：辣油、醋
廣東就亂了，醬油、梅醋、生辣椒醬、沙茶、麻醬、魚露
南方是今天吃點好的來上館子吃餃子，北方是今天好懶不想做飯來包餃子應付應付。
南方餃子用顆算，北方餃子用斤兩算。
同場加映：伍斯特醬
食譜是印度的，賣給英國李、派林公司製作，使用蔬果汁跟香料發酵形成帶酸辣味的醬
汁，最早傳到中國是英國人帶到香港，因為有澀味，所以叫澀汁，發音傳給外國人又回
傳變成Gibb汁(喼汁)，後來傳到上海，由梅林罐頭開始製作販賣並稱為辣醬油，所以上
海辣醬油、梅林辣醬油、喼汁、伍斯特醬都是指同一種醬汁。
日本的伍斯特醬基本上是日本人聽過這個醬汁做法後自創的，最初傳入日本賣一年就因
為口味不合停產，現在的日本伍斯特醬是洋蔥、蘋果、番茄為基底，跟原版的以麥芽醋
鯷魚、洋蔥為基底可以視為口味相近但不同的產品。
台灣的伍斯特醬有分兩派，一派是上海梅林辣醬油，另一派是日治時期留下來的日本伍
斯特醬，當時直接就當黑醋用，後來中華民國遷台後又帶來中國黑醋的做法，所以在台
灣買黑醋要看清楚到底是伍斯特醬還是真的黑醋，老食譜的黑醋也不一定真的是黑醋。
--
梅林辣醬油在台灣好像只有一部分牛排館看得到？
有沾草莓醬的嗎
我喜歡醋+醬油+蒜泥 想吃辣就再加點辣油
梅林我要買的時候找不到實體通路在賣..只能上網買
在中國，兩的計量蠻特殊的。目前有的餃子一兩是指6個，但
包子一兩是3個，都跟實際重量無關
也有說是以前糧票時代時，用一兩麵粉做出來的數量
嘔嘔嘔，水餃沾屁的醋
北方是習慣當成麵食的一種 麵沾醋好吃的
福建移民不認識醋嗎 說等民國後才有中國黑醋就很怪
台灣原本的飲食習慣又不像日本有引進洋食才用伍斯特醬
什麼都不沾黨
南方醋主流是液態發酵的白醋，北方主流才是固態發酵且
陳放的黑醋
個人就什麼都可以沾看看，單純不喜歡酸味而...
我用過美乃滋，挺油的，不適合
![[閒聊] 吃個餃子要用掉一瓶醋是什麼概念？☺](https://i.imgur.com/hbJmCJvb.jpeg "[閒聊] 吃個餃子要用掉一瓶醋是什麼概念？☺")
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爆
[閒聊] 宮崎駿:荷包蛋算洋食 應該要配醬料好像沒人貼過? 討論串 1/17 吉卜力工作室的官方推特貼文 荷包蛋到底要配醬料、醬油還是鹽 宮崎駿老師 :「荷包蛋算洋食，就該配醬料。」當作結論。![[閒聊] 宮崎駿:荷包蛋算洋食 應該要配醬料](https://i.imgur.com/NXZRsLvb.jpg "[閒聊] 宮崎駿:荷包蛋算洋食 應該要配醬料")
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Re: [閒聊] 日本的漢堡排有多強大去日本吃過， 還是一家很傳統有歷史的漢堡排。 說從昭和就開業， 但名字忘了。 吃完是很失望，![Re: [閒聊] 日本的漢堡排有多強大](https://i.imgur.com/nXmqUI0b.jpg "Re: [閒聊] 日本的漢堡排有多強大")
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[問題] 日式炒麵一定要用伍斯特醬嗎？很喜歡日式炒麵那種甜鹹還略帶一點酸的感覺 所以之前買了市售的炒麵醬回來做 看大家說市售的牌子都差不多，就選便宜的狗頭牌 但吃起來不是我記憶的味道，感覺是有點梅子汁味的醬油？![[問題] 日式炒麵一定要用伍斯特醬嗎？](https://i.imgur.com/E39FxRJb.jpg "[問題] 日式炒麵一定要用伍斯特醬嗎？")
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[問卦] 台灣人484吃不慣伍斯特醬?就日本的炸豬排 御好燒 章魚燒 炒麵會加的那種酸甜醬料啦 聽說大致分成中濃醬跟伍斯特醬 可是說材料好像大同小異 都是蔬果當基底![[問卦] 台灣人484吃不慣伍斯特醬?](https://i.imgur.com/tUMZxcKb.jpg "[問卦] 台灣人484吃不慣伍斯特醬?")
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Re: [問卦] 日本的炒麵,在台灣賣有搞頭嗎?日式炒麵的靈魂就是伍斯特醬油， 特色就是酸酸甜甜的， 其實是日本魔改過的一種醬汁， 但原創者是英國，然後風味除了酸外還帶點辣。 後來傳到世界各地，都有魔改版本。4
Re: [問卦] 台灣人484吃不慣伍斯特醬?可是我小時候吃的台式牛排館、西餐廳 幾乎都吃得到梅林辣醬油耶 我也吃得習慣習慣了 吃台式牛排就是要這味 哪有不習慣3
[食譜] 烤豬肋排烤豬肋排 食材： 豬肋排一副 醬汁食譜： 1.伍斯特醬 Worcestershire sauce![[食譜] 烤豬肋排](https://i.imgur.com/SDmpUvZb.jpg "[食譜] 烤豬肋排")
Re: [問題] 炒烏龍不加洋蔥我自己吃的話是這樣做 先炒配料 再炒烏龍麵 淋李派林伍斯特醬或日式炒麵醬或台式五香烏醋 炒麵醬和台式五香烏醋有太多選擇
Re: [問卦] 為什麼台灣是一個醬料的國家醬汁在不同餐飲文化有不同的呈現方式 中文都是醬料醬汁 但是很難直接比較 傳統西餐五大基本醬汁、美墨辣醬、中東的優格醬和芝麻醬、台菜醬汁、南洋咖喱沙嗲醬、 莓果醬、日本味噌和照燒醬、韓國大醬和辣椒醬、印度一堆有的沒的醬、四川辣油花椒油、 粵菜蠔油澆汁XO海鮮醬、中南美洲的莫雷醬chimichurri和酪梨醬莎莎醬
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