Re: [閒聊] 台灣的壽司師傅 很強？
話說台灣的日式料理是太貴
還是一般人吃不懂 不懂價格R
我看TOYZ的影片
防疫便當有日式料理的環節
結果都噴個半死
嫌太過 吃起來沒這麼高級之類的
一堆粉絲出征刷一星
是台灣的師傅沒料還是TOYZ不懂吃阿
我很好奇
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我老婆
https://imgur.com/HJYbD1Y https://imgur.com/rNPBkTJ
https://imgur.com/hG1fH5b https://imgur.com/JenPwQ6
https://imgur.com/1mdAct9 https://imgur.com/jLnrRGg
https://imgur.com/Q9eSyEX https://imgur.com/1uDS8k9
https://imgur.com/pfNFowW https://imgur.com/oOW4wAp
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味覺壞掉的人吃甚麼都
叫TOYZ拍一部美食公道伯IN拉麵不知道戰火會有多精彩
其實散壽司本來也就算是壽司中的低級料理了
他拍的那些壽司便當真的是盤子便當
港仔先噓 好噁
把米其林拍的像在吃廚餘系列
他噴那些看起來是真的盤
港仔有種拍拉麵我就服他
幾千塊的壽司便當結果在吃壽司捲跟散壽司真的是哈囉
港仔米其林都在噴了，而且有幾家真的噴的超對XDDD
蔥韭不分能吃得出甚麼...XD
東西好不好吃不需要去認識韭蔥，就是這種心態才會一堆
人看到很貴的就說好吃
你連基本食材都分不出來 然後說人難吃XD
米其林不是廚餘是甚麼???
原來認不出基本食材就不能辨別好不好吃嗎？
按你這邏輯小孩子不認識食材的說好吃難吃都是不會吃
這表示你的好吃難吃是訓練出來的而不是本身感受
你信toyz那我覺得你智商也是很……
好不好吃不就個人主觀嗎XD 值不值得又是另外一回事
完全沒油花的鮭魚 要是內用敢給我上那種鬼東西我決定開
噴
姑且不論到底好不好吃 小小一碟就好幾千真的盤
因人廢言那我覺得你的智商也是很.....
哇 直接暗示看片的智商...? 好兇喔~
我煎肉不加鹽 胡椒的 但我就喜歡這味道啊 為何我的
愛錢七分 牛排三分 和牛涮十分 是我踢歐歪Z
*絕對
標準就得跟其他人一樣
toyz噴的幾個真的很對，判斷不出來的我也只能說...唉
每個人味蕾就長的不一樣了 更何況人種更是有明顯差
f要馬不吃生魚要馬根本沒看影片 那魚肉品質用看的就知
道有多差
血流成河
我吃小黃瓜 青椒 草莓 南瓜 ...等很多食物都想吐
就庶民味覺 吃fine dining還會算CP值 吃不吃得飽 呵
牛排3分 愛錢7分 和牛10分 獎金不分 我不裸奔
fine dining的成本很高喔～那小小一盤成本暴幹貴
你看椅子電競時代的事就知道他人格有問題
那個就因人廢言，結果他根本連影片都沒看過都能噴
RAW每一季都訂爆訂好訂滿 但是他們是虧錢的
有時看一些高級餐廳料理 那沙拉 還有些醬汁我就不敢聞了
我就覺得一些高級料理根本不是人吃的啊
連影片都沒看過就能直接說信的智商有問題，這種人的人
但是便當我就不予置評了 現在很多餐廳推出來的的確不優
格我也覺得很有問題
在tap就搞事，到鍾培生手下為了走人就說要他打假賽。
有日料大師敢跳出來說這便當超划算一點都不盤？
然後最近出書被告又道歉
那盤我都懷疑是邊角料做的
別人在講日料試吃然後跳針以前打比賽的事情，zzzz
不用懷疑，散壽司原本就不會拿好部位去做啊
椅子有沒有神之舌不知道，但是人格大概跟大谷日堂差不多
直接說你不吃壽司不會看生魚品質就好了 蝦雞八扯
看他片的大部分人都庶民嘴啊，光看那壽司捲那個料還那
麼貴真的很好笑ww
扯比賽幹嘛 問號
這盤4500不行我也承認阿
上一部才再說不知道吃下去的是不是鮪魚 這部就直接喊低
價鮭魚鮪魚 怎麼還有人信
哇賽你是粉絲吧 我看他影片都不知道他有出書==
最黑的都是真愛粉沒聽過嗎(X
那個跳針又疑似人格有問題的就別理他了
但是很多人把finedining打成騙錢的就很zzz
咬了海膽那一角 說整個壽司的味都被海膽蓋過去
這港仔的人品 我不敢看影片 我好怕
台灣很多號稱fine dining確實都很騙錢啊XDDD
反正很簡單，去看影片，然後說這便當盤不盤？
我偶爾看，味道因人而異，但那看起來真的很盤XD
很多人的觀念前提就是finedining吃不飽就是雷
店家到底哪來的勇氣敢再海島國家端出那種東西
姑且不論盤不盤的問題，了解食材才能盡可能客觀的評
論好不好吃我認為是很合理的
因為味覺太客觀了
還好啦 台灣身為海島國家可是海港幾乎都很盤
好不好吃一律都是主觀哪來客觀，客觀的好不好吃那不是
吃下去的感受而是訓練出來的評分機制
toyz能為了業配說兩餐好吃 你說娛樂效果肯定有中肯算了吧
是真的很盤阿
譬如叫你去吃鯡魚罐頭你說難吃，然後瑞典人跳出來說你
你不了解這食材你不能說他好不好吃，你也會覺得哈囉
生食外帶，再嫌人腥味重，我也是笑笑啦，會吃嗎？只是
可是我覺得同一份餐點 我不會因為知道他的材料改變我的
主觀好不好吃阿 除非是材料很噁心的那種例外啦
敢嘴而已。
那我覺得是配餐的問題啊 高級料理本來就是要為客人著想
你都知道客人要外帶了 還出變質速度快的
不然四千的在包裝跟運送上 也應該多下工夫吧
爛不爛其次，但觀眾看影片去負評確實蠻...
被出征的店家評論有被刪掉了 google還是會管吧
你就去看一看他影片 你不覺得盤嗎
都4500了不附保冰袋 我家附近的壽司店哪怕你只點200要
外帶都會給兩塊冰磚挾持給客人帶走
*挾著
那應該是食材等級本來就低，都特意做成散壽司跟壽司捲
4500買這種的便當別說保冰袋根本直接該給盒子了
推文小心
椅子蠻主觀的 看看就好
散壽司跟壽司捲只是外帶壽司的標準菜色之一 直接跟低等
級畫上等號有點....
八成在台北
還之一，看影片了沒有，那4500幾乎全部都是.....
釣魚id
看推文就知道Toyz粉的水準......
隔壁吃火鍋的 一盤和牛就4000 4500也不算非常多耶
有港仔小丑就虛
瘋狂跳針 粉絲水準就這
因人廢言的凶宅只敢在這裡嗆人啦
f大, toyz人格可能有問題, 但他美食節目做的有聲有色,
你覺得是看影片的幾百萬台灣人都低能兒迷信愛錢港仔對嗎
? 他是愛錢說謊過沒錯, 但他影片做的有趣評比用心, 你
不該以此否認一個人的言論跟價值, 尤其生在民主國度
更要去思考而不是以血統身分去看人, 對吧?
toyz在lol幹的破事我完全知情, 我本來對他也很感冒,
實際去看他影片真的感受到他的用心, 讓我認識到他別的
強項. 既然你知道他lol的事那一定也認同他能曾經世界第
一絕對不是白痴, 他如果認真做的說的我覺得還是能評斷,
我不會說他洗白或怎樣, 至少他美食節目真的好看也可看
說的好 希望這港仔能滾回中國
但我也不喜歡狂粉迷信誰就說誰都對, 所以我鼓勵你點開
來看說自己意見, 而不是沒看就說toyz人有問題影片一定有
問題, 看的人腦袋有問題, 我覺得這種言論跟新疆人就是恐
怖分子需要整改也差不多了
每個族群都有好人壞人, 每個人都不完美可能犯錯說錯,
給別人一點機會跟空間, 不要那麼毒舌也是給自己餘地
以f大吃過的餐廳來看，toyz的影片的確是不值一看
ㄏ
法院公道伯
雖然他人格有問題但法院公道伯這系列是真的不錯啊
怎麼都在講toyz 所以台灣師傅到底有沒有料？
你喜歡看他噴 他當然繼續噴啊 管他好吃難吃
庶民口味很好啊，一堆吃盤子餐還自以為懂吃，笑死
台灣師傅有些有料有些沒料
覺得便當有料的怎麼不去買來拍個影片說一下感想打臉椅子
一直覺得日本料理作外帶怎麼想都很難好吃
但是疫情下又不得不冒著自砸招牌的風險做外賣
高級日料就是強調新鮮現做 經過外賣過程碰撞跟高溫
所有優點跟特色就損失殆盡了
拿擺盤 溫度 現做當核心附加價值的料理 做成外帶hmmm
可憐 看這種影片的
Toyz雖然爭議很多，但吃過的高檔一定比在座多啦！他也
說自己是業餘了
fine dining我是不可能外帶的 想也知道會變難吃
任何料理都是現場>外帶 花錢了吃到風味不夠的東西怎
麼想都不划算
板前壽司我也吃過 摘星的也有 很難想像那細膩緻口感
外帶會變怎樣
阿現在疫情就是只能外帶啊
看看這些米其林餐廳擔著外帶風險推出來的便當如何
題材本身就很有可看性了吧
不然誰不知道現場吃比外帶好
以前的問題跟現在做的影片 我是認為兩回事
真不爽這個人 就別去看去理 除非真有誤導之類
特別要到不相關題材去噓他人格怎樣 你有多恨他
還是看不慣他過得比你爽 那多的是政治人物你可以恨
小孩子本來就不會吃阿…
好不好吃原來還得先認識食材wwwwwww
喔那個餐廳好貴好潮吃起來就好好吃喔
台灣的師傅...在所有國家大概只比日本差...
但是熟成的東西...對時間很要求 你外帶...
toy跟溫兩東，哪個港仔比較討厭？？？
除了簽名檔以外 我真的看不出來跟C Chat有啥關係 話說toyz
推薦的10家有9家雷剩下一家很普通 每次吃都懷疑是不是有收
錢過
將太壽司講外帶保鮮味道不變loop好幾遍
職業選手 還沒acg點嗎
日料 真的被台灣人慣壞了 愈賣愈貴
食材日本進口貴 號稱用本土食材更貴
食物好不好吃是主觀沒錯，但價格不是只有食材本身的價
值還要算上其他成本
甚至有許多店家堅持用國外的食材，這可能會使成本大幅上
升
22
首Po以前有看過將太壽司 裡面卡唬爛成分居多 只知道要成為獨當一面的壽司職人要花好幾年的時間 剛剛又在utube看到壽司之神的影片 進店後至少要10年才給做玉子燒(好像) 光是要能夠在客人面前捏壽司 就要花好幾年![[閒聊] 台灣的壽司師傅 很強？](https://i.imgur.com/M1ZEj5qb.jpg "[閒聊] 台灣的壽司師傅 很強？")
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這個訓練花好幾年，除了一些名店為了細節上的極致要求 其他大部份都是老師傅為了減少市場上新競爭對手加入搞的爛說法 不過日本連鎖壽司店「寿司魚がし日本一」卻反其道而行設計速成的訓練課程，讓入門不 到一年的新人也能夠站上壽司檯面對客人，捏出來的壽司當然也有達到一定的水準！是不![Re: [閒聊] 台灣的壽司師傅 很強？](https://images2.gamme.com.tw/news2/2020/44/97/qJeZnaKYkaCXqqQ.jpg "Re: [閒聊] 台灣的壽司師傅 很強？")
9
所以將太壽司是不是硬派寫實啊? 裡面的故事鳳老闆真的也是說幹話耶 學徒根本甚麼都不教, 器具操作, 米水比例等這些可以SOP的東西 根本前輩就看心情, 其他的自己找機會"領悟" (還要自費買材料練習) 弄得好像剛進去就是狗, 捧覽捧到前輩開心後不時交一些細節7
43 其實是這樣啦 什麼火星產地直送的馬鈴薯先不提 正常食物材料的成本有極限 最後端出來的成品價格天花板就在那![Re: [閒聊] 台灣的壽司師傅 很強？](https://img.youtube.com/vi/2QNPY7TrmYI/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 台灣的壽司師傅 很強？")
4
開頭先說台灣壽司師傅已經算蠻強的了 傳統跟現代的問題 魚肉的處裡是最大的差距 傳統的 光魚的切法去掉從腹部還是背部這種不必要的武士問題 你從放血(日本漁師會先放但台灣漁夫不會幫你先放)1
講到這個就想到鼎泰豐。 這個就是標準的做菜啥的全部要求SOP， 從調味料要幾克、翻炒要幾次到每個動作相隔幾秒都規定到死， 我知道很多廚師會說這樣做一定不好吃，鄉民會說我家巷口屌打，3
推 gaym19: 壽司這種東西就七分食材剩下三分才是手藝 07/08 00:10 其實不是所謂魚肉放到醋飯上面就叫做壽司 當從拿到原料的那一刻開始就是考驗手藝的時刻了 一隻魚要怎麼殺、了解魚肉特性、要修肉要切厚薄多少就是基本功 給你神級原料然後你亂煮亂切一通也是暴殄天物
爆
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[活俠] 對岸什麼時後開始不能接受這種劇情的？