Re: [問題] 日本的食物很單調？

egg78108/25 03:00還好啦,有些料理頻道實在沒辦法的東西還是會熟食

egg78108/25 03:01我原本也以為他們啥小都能生吃XD

egg78108/25 03:01我只去過一次日本(後來就疫情QQ),熟食很好吃

dodomilk08/25 03:12你說的沒錯，日本家常食譜翻開來就是醬油、酒、味醂、味

dodomilk08/25 03:13噌，另外就是做だし必備的昆布、小魚乾。

dodomilk08/25 03:14不過日本的醬油、味噌種類真的多，味道都有些微不同

chuckni08/25 03:17我是反過來理解，日本不能生吃的會拿去炸（x

urban0108/25 03:26跟台灣差不多啊 不就醬油醋八角蒜打天下

laladiladi08/25 03:29灑滿蔥花

sheo9908/25 03:33台灣八角是用在滷上面

sheo9908/25 03:35要講調味是蔥薑蒜紅蔥頭辣椒洋蔥醬油米酒糖烏醋白醋香油

sheo9908/25 03:35麻油胡椒粉

a233443608/25 03:38日本人重視食材新鮮和umami到走火入魔了

chuckni08/25 03:42重視食材新鮮不如說他們食安世界嚴連開個拉麵店都要滿滿

chuckni08/25 03:42的證書，另外日本吃的沒有比較不油，平民美食拉麵牛丼天

chuckni08/25 03:42婦羅炸豬排飯哪個是清淡的？

chuckni08/25 03:43相對清淡的蕎麥我都看過湯用的超油的那種了

BMotu08/25 04:02壽司也有發酵的，熟成魚或家禽等也不在少數

highwayshih08/25 07:05日本其實超重鹹啊 清淡只是被生食營造出來的假象

money501st08/25 07:19台灣傳統的料理相對日本清淡太多了...

baigyatsh08/25 08:08光拉麵味道就千萬種了

sdhpipt08/25 08:34其實日本生食是近百年的事情了 根本不是傳統日本料理

sdhpipt08/25 08:34日本傳統是醃漬品與煮物最多

sdhpipt08/25 08:35油炸的東西在室町幕府時代才傳入日本 本來沒有油炸這做法

sdhpipt08/25 08:36所以說德川家康會因為吃太多鯛魚天婦羅生病 XD 太好吃了

qss0508/25 08:58味霖就台灣米酒啊，台灣也是一堆都加米酒，只是味霖酒味蒸

qss0508/25 08:58發後甜甜的，還可以當糖用，米酒要完全蒸發，不然會搶味

qss0508/25 09:00口味我覺得跟日本比較崇尚食材原味有關係，相較中華料理的

qss0508/25 09:00方式，日本是真的單調了點

toyhsu08/25 10:41日本料理的傳統就割烹 也就是煮跟刀工 其他都是後面來的