[問卦] 鍋氣香精也太猛了吧?
如題
剛剛看王剛影片
炒高麗菜
要炒得爽脆
不能加水
才會香
結果加入鍋氣香精
炒菜連煙都沒有
吃起來居然有鍋氣
這啥鬼玩意兒
以後隨便煎荷包蛋也會有鍋氣了
有沒有卦
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.218.47.232 (臺灣)
※ PTT 網址
→
科技與狠活
太狠了隨便炒都香
→
梅納反應香精
→
有JK香精嗎? 我想在房間噴
不是已經開學了嗎
※ 編輯: s820912gmail (49.218.47.232 臺灣), 09/02/2024 14:37:43→
煮飯加入稻香香精,那個味道滋的一
→
下就上來了
推
我只是在想,高麗菜哪來的蛋白質.
推
沒有寫明成分的東西我是不敢吃啦
噓
就梅納反應香精ㄚ
推
對阿 梅納反應要有蛋白質
推
倒太多倒沫子
→
還有炭香風味的香精欸 哈厲害了
推
攪拌均勻
91
[閒聊] 找台中鍋氣炒飯如題 台中哪裡有好吃有鍋氣的炒飯呢? 本人比較喜歡偏乾、粒粒分明的炒飯 目前在台中還沒吃到超過80分的 希望有大大能提供啊~感謝感謝51
[問卦] 鍋氣到底是三小?如題 像uncle roger就主張 炒飯一定要用中華大鐵鍋 那種大圓鍋熱火快炒才有鍋氣 前幾天賀瓏去當來賓被炎上的鱔魚意麵37
[問卦] 鍋氣是什麼東西?這個詞是我看YouTube那個嗨呀的馬來西亞人學到的 說什麼炒飯要用中式炒鍋,炒起來才會有鍋氣 有時候看一些食記的心得也會說什麼鍋氣 到底鍋氣是指什麼東西? 有卦嗎?23
[閒聊] 怎麼形容炒飯的鍋氣小時候一直覺得炒飯應該是學煮飯的基本款,把料跟飯全都炒在一起就叫炒飯。 但是回想起來,其實蠻常有的狀況是已經變成燴飯和炒飯之間的濕濕飯XD 因為家裡也不常外食,所以能跟家裡的炒飯比較的基準值也很少,到了大學開始有外食, 又覺得外面的炒飯要馬是太油,要馬是調味太重,我無法去專心體會所謂的「鍋氣」加分 在哪。17
[問卦] 「鍋氣」具體來講到底是什麼?乳題啦 老人家常常都講說 炒菜要用傳統炒鍋 不然用平底鍋炒出來的菜都沒鍋氣 不好吃 我就好奇啦 鍋氣 具體來講是什麼東西啊6
[問卦] 如何炒出有鍋氣的炒飯快中午了 來我家巷口點一份炒飯 炒飯雖然是一道簡單的料理 但好不好吃 一口就知道 有鍋氣的炒飯才是100分的炒飯 在家都炒不出巷口的味道3
[問卦] 吃到沒鍋氣的炒飯、炒粿仔會倒掉ㄇ?乾 剛剛宵夜叫了炒飯和炒粿仔 雖然是醬油炒飯的套路 但他媽兩樣都沒鍋氣 大家吃到鍋氣的炒飯、炒粿仔會倒掉ㄇ? 還是摸摸鼻子懶趴捏著吃完? --3
Re: [問卦] 鱔魚意麵的正解到底是羹還是乾炒你好 個人建議吃羹 (不是台語罵人的那個吃羹) 鱔魚意麵羹要好吃 必須要現炒 才有鍋氣2
Re: [問卦] 鍋氣到底是三小?昨天晚餐 我煮 一.煎午仔魚 二.炒青江菜 先煎午仔魚 1.魚先用紙儘量吸乾、鍋子先下油加熱 並且魚裹粉以免噴濺 2.將午仔魚下鍋開始煎 煎到魚皮沒黏鍋再翻面 等第二面也不黏鍋再翻回第一面- 重點是鍋子的火力夠不夠快速的把飯的水氣蒸出來 爐子不夠強 火力不夠高 你油放再多 就算用隔夜飯水分夠少了 還是不比外面炮爐的口感好 一般家用的瓦斯爐 一碗飯勉勉強強能炒出外頭商業爐火的鍋氣 飯再多一點就要悲劇了 要鍋氣沒鍋氣 還因為油放多 整盤炒飯油膩感超重
爆
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