Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去
※ 引述《lpbrother (LP哥(LP = Love & Peace))》之銘言：
: ※「新聞」標題須為原新聞標題且從頭張貼 ※
: 這樣算是台派的勝利嗎？
: 還是外省料理的沒落呢？
錯誤歸因
中菜在台灣沒落的原因不就很正常
廚師訓練青黃不接、"家常菜"賣不了好價、小家庭化飲食習慣改變都有影響啊
真的高檔中菜現在大概只能在一些飯店找到
而且價格是屬於突破平流層的等級，隨便個蟹宴一人都可以吃破萬這樣
還要想辦法湊人數拚桌
這樣是怎麼在台灣普及啦..........
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 125.230.77.219 (臺灣)
※ PTT 網址
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說到重點了 中菜你要好好吃一頓 10人
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大桌得坐滿吧？ 現在的家庭形式撐不
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起來啊
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偏好中餐的人也少 難道要在網路揪人
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嗎
推
高檔菜很麻煩耶...光那個盆菜...
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就要弄好幾天了....
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人家日本料理的熟成吃技術 但也沒累
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到要顧火侯 故那麼久....
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吃螃蟹麻煩，現代人懶得吃了
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不會啊...人家用日本還德國菜刀...
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好削 肉還完整XDD
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但是真的刀要好..不然會缺角 怕
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這年代個人餐廳那麼多，中餐廳單獨幫一
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人做桌菜容易嗎？
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其實改3-4人的也很多了 再來就要變單人餐
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推 wawaking1: 笑死，哪個「作家」？太丟人不敢具名 111.252.13.124 10/31 17:21 → wawaking1: 膩 111.252.13.124 10/31 17:21 推 catatonic: 他也知道丟臉所以不敢具名XDD 123.243.8.130 10/31 17:27 推 jevin: 不具名的作家就叫做網路流傳文章好嗎 123.193.237.92 10/31 17:28 推 peterw: 哪個作家？ 223.140.2.10 10/31 17:31![Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去](https://api.jcard.io/images/web/author-bannerimage-1.jpg "Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去")
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老實說啦，連中國人自己都不怎麼吃了還怪人去中國化。根據統計川菜湘菜這種重口味的料理餐廳已經佔中國料理餐廳七八成了，其中一大堆還是麻辣燙火鍋這種不需要精心烹調的東西，導致能被稱為高級料理的魯菜一間間倒下去。中國人自己都不講究了其他人理他幹嘛呢。對了紫菜蛋花湯跟番茄炒蛋就是魯菜，最後就真的給你變成便當菜了。 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-M115F. --
精確一點定義, 所謂中國式的料理根本沒有消失, 只是這些料理有些比較可能節約材料 省略做法的菜餚變成比較在地的作法而已, 就跟台灣料理你在歐洲 美國吃到的就算廚師是台灣人也會慢慢變味. 台灣還是有很多川浙菜的餐廳, 不過我不知道這個去中化德國人是不是不知道怎麼google 如果她想要台灣到處都是中式且跟她記憶中一樣的餐館, 營運虧損是她要出嗎?9
我是沒去過中國拉 看YOUTUBE和抖音 每道料理都要小米辣、豆瓣醬一大坨 蒜頭、青蔥加好加滿 整個就洗腎套餐耶1
說真的 中國大陸地大物博 二十幾個省份 每個省份都有特色出名的料理 這時候就覺得他們各個城市的商場實在太方便了4
中國菜在自家中國的工地門口 12塊管飽 10塊隨便吃 之前還被翻牆仔跟精中仔得意洋洋 獅子頭這種高級菜也是隨便吃 紅燒肉 溜段肉 宮保雞丁 麻婆豆腐![Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去](https://img.youtube.com/vi/WVM8f5yg2j8/mqdefault.jpg "Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去")
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這文章論點超智障的吧 中國菜式變成台灣便當菜，中國人才爽好嗎 等到哪天台灣便當菜變成漢堡三明治、日式飯糰、印度手抓OOXX碗糕 那中國人才要崩潰吧！ 完全不懂這篇到底想表達啥2
說來這真的是廢文但也是回一下 展現一下我的觀察 為什麼中菜餐廳變少但日料增加？ 說穿不是什麼仇中魅日這種意識型態問題 是社會型態轉變了14
這個東西齁 都還要政治炒作 說民進黨去中國化 有夠無聊 說真的，中國菜式微38
其實我不太懂這個住德國的作家，回台灣時是住在台灣的哪裡。 但以我住的台北市大安區來說，有很有名的中國菜餐館啊： 「北平同慶樓」 我常去那邊買燒餅夾肉跟韭菜盒子。![Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去](https://tblg.k-img.com/resize/640x640c/restaurant/images/Rvw/123709/123709375.jpg?token=d580e9b&api=v2 "Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去")
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[問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃如題 館長昨晚直播講述一段話 館長： 我們的便當菜齁 都用小鍋炒的 因為我嚴格規定 菜如果用大鍋炒的 會變的很難吃 而且會很油![[問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃](https://i.imgur.com/Xz7NJnSb.jpg "[問卦] 館長:菜用大鍋炒出來的很難吃")
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Re: [問卦] 越南菜只能賣他們同鄉嗎有流行起來阿 就台大公館附近翠X系列 他們算做的滿好吃的 我覺得主要沒辦法廣泛做起來的原因是 以台灣人的飲食習慣來說8
[閒聊] 正統中菜門檻那麼高是不是浪費文化資本小當家裡面有尚‧巴傑魯，覺得法國菜世界第一 當然這部是中華料理，法國菜結果還是輸了 不過中國菜跟法國菜說是東西最強的菜系不為過(當然意大利菜日本菜也很好吃，但深度還 沒到平手)，像Gordon Ramsay也是非常欣賞選手的中菜元素![[閒聊] 正統中菜門檻那麼高是不是浪費文化資本](https://i.imgur.com/fMpnUVGb.jpg "[閒聊] 正統中菜門檻那麼高是不是浪費文化資本")
[問卦] 其實法國菜那小小一盤，才是正確的吧？因為家裡老人家在糖尿病幾乎要確診的方向 進而我了解很多關於「飲食跟血糖」的很多很多道理 最後我就了解 其實真的 華人文化的飲食習慣有很大的問題吧![[問卦] 其實法國菜那小小一盤，才是正確的吧？](https://img.youtube.com/vi/AojboB-olxA/mqdefault.jpg "[問卦] 其實法國菜那小小一盤，才是正確的吧？")
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Re: [問卦] 日本怎麼沒有台式自助餐類型的餐廳？日本有一種店面 叫做「惣菜屋さん」 簡單來說就是賣小菜的地方 便宜的可以找商店街 高檔的可以去百貨公司美食街 家庭主婦可以去買來加菜或是當小孩老公的便當菜 如果想找中菜路線 可以往中華街之類的地方找找3
Re: [閒聊] 老公說:要是知道妳要吃素,我絕對不會娶妳飲食習慣不同真的是一件很痛苦的事 像是我們家無辣不歡 但自從阿嬤住我們家之後 全部的菜都不能加辣了 感覺好像少了什麼2
Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因感謝補充資訊 結果作者本人才是最去中國化的代表跟始作俑者之一 這麼愛中國菜喜愛高級的眷村料理 但卻遠嫁德國？？？ 自己都把自己去中國化了，然後抱怨台灣人沒幫她保留她心中的高級澎湃中國料理？？？X
Re: [問卦] 在台灣高級越南菜做不起來是什麼原因???因為越南菜沒有比較高級阿... 我隨便舉 中菜Tier 1 開水白菜 醃篤鮮 陽關三疊 八寶冬瓜盅 孤卵雙鳳 Tier 2
Re: [問卦] 中國料理有清淡的吃中菜清淡的台灣有一堆 粵菜（港式其實也算 茶餐廳一堆 浙菜、福建菜就不用說了 感覺跟台灣口味差不了多少 根本不用浪費錢出國吃
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