Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去
我是沒去過中國拉
看YOUTUBE和抖音
每道料理都要小米辣、豆瓣醬一大坨
蒜頭、青蔥加好加滿
整個就洗腎套餐耶
有沒有掛？
※ 引述《banbee100 (BB)》之銘言：
: 老實說啦，連中國人自己都不怎麼吃了還怪人去中國化。根據統計川菜湘菜這種重口味的料理餐廳已經佔中國料理餐廳七八成了，其中一大堆還是麻辣燙火鍋這種不需要精心烹調的東西，導致能被稱為高級料理的魯菜一間間倒下去。中國人自己都不講究了其他人理他幹嘛呢。對了紫菜蛋花湯跟番茄炒蛋就是魯菜，最後就真的給你變成便當菜了。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.239.126.217 (臺灣)
※ PTT 網址
噓
哪有。你去看老飯骨
→
照著做真的瞬間變大廚
推
就各地料理不一樣 四川微辣就是台灣的
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大辣了！ 吃重鹹習慣了
推
還要寬油
推
生抽老抽味精紹興酒出鍋
對，所有料理都要生抽老抽加進去
推
※ 編輯: kuninaka (36.239.126.217 臺灣), 10/31/2024 19:43:26
廚餘級食材沒有重口味能壓住味道嗎？
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「中國預製菜」就是我們的微波食品，
→
我們吃很正常，但是中國人把他當成吃
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毒藥一樣就知道他們的食安多恐怖
推
就算是不以辣味為底的也是一堆油 芡去壓
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老飯骨那些菜也是一大堆不健康的明油亮芡
推
支那連豆花都是辣的 這麼愛吃應該是平時吃
→
又抓到一吱受不了抖音誘惑的哥布林
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習慣了 原本是食物不新鮮要加重辣蓋味道
→
現在是回不去 不吃辣吃不下
推
老飯骨的菜 高鹽高糖高熱量耶....
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不是不好...是不能常吃...怕
推
小龍蝦在中國這麼流行就是有強大的配料把
推
寬油才是經典
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味道蓋過去阿 要不然這東西誰要吃?
推
他們雞精雞粉有時候會看到藍色或綠
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色，我覺得很恐怖XD
X
推 wawaking1: 笑死，哪個「作家」？太丟人不敢具名 111.252.13.124 10/31 17:21 → wawaking1: 膩 111.252.13.124 10/31 17:21 推 catatonic: 他也知道丟臉所以不敢具名XDD 123.243.8.130 10/31 17:27 推 jevin: 不具名的作家就叫做網路流傳文章好嗎 123.193.237.92 10/31 17:28 推 peterw: 哪個作家？ 223.140.2.10 10/31 17:31![Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去](https://api.jcard.io/images/web/author-bannerimage-1.jpg "Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去")
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錯誤歸因 中菜在台灣沒落的原因不就很正常 廚師訓練青黃不接、"家常菜"賣不了好價、小家庭化飲食習慣改變都有影響啊 真的高檔中菜現在大概只能在一些飯店找到 而且價格是屬於突破平流層的等級，隨便個蟹宴一人都可以吃破萬這樣17
老實說啦，連中國人自己都不怎麼吃了還怪人去中國化。根據統計川菜湘菜這種重口味的料理餐廳已經佔中國料理餐廳七八成了，其中一大堆還是麻辣燙火鍋這種不需要精心烹調的東西，導致能被稱為高級料理的魯菜一間間倒下去。中國人自己都不講究了其他人理他幹嘛呢。對了紫菜蛋花湯跟番茄炒蛋就是魯菜，最後就真的給你變成便當菜了。 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-M115F. --
精確一點定義, 所謂中國式的料理根本沒有消失, 只是這些料理有些比較可能節約材料 省略做法的菜餚變成比較在地的作法而已, 就跟台灣料理你在歐洲 美國吃到的就算廚師是台灣人也會慢慢變味. 台灣還是有很多川浙菜的餐廳, 不過我不知道這個去中化德國人是不是不知道怎麼google 如果她想要台灣到處都是中式且跟她記憶中一樣的餐館, 營運虧損是她要出嗎?
說真的 中國大陸地大物博 二十幾個省份 每個省份都有特色出名的料理 這時候就覺得他們各個城市的商場實在太方便了4
中國菜在自家中國的工地門口 12塊管飽 10塊隨便吃 之前還被翻牆仔跟精中仔得意洋洋 獅子頭這種高級菜也是隨便吃 紅燒肉 溜段肉 宮保雞丁 麻婆豆腐![Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去](https://img.youtube.com/vi/WVM8f5yg2j8/mqdefault.jpg "Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去")
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這文章論點超智障的吧 中國菜式變成台灣便當菜，中國人才爽好嗎 等到哪天台灣便當菜變成漢堡三明治、日式飯糰、印度手抓OOXX碗糕 那中國人才要崩潰吧！ 完全不懂這篇到底想表達啥2
說來這真的是廢文但也是回一下 展現一下我的觀察 為什麼中菜餐廳變少但日料增加？ 說穿不是什麼仇中魅日這種意識型態問題 是社會型態轉變了12
這個東西齁 都還要政治炒作 說民進黨去中國化 有夠無聊 說真的，中國菜式微
其實我不太懂這個住德國的作家是住在台灣的哪裡。 但以我住的台北市大安區來說，有很有名的中國菜餐館啊： 北平同慶樓 我常去那邊買燒餅夾肉跟韭菜盒子。![Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去](https://tblg.k-img.com/resize/640x640c/restaurant/images/Rvw/123709/123709375.jpg?token=d580e9b&api=v2 "Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因「去")
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Re: [問題] 郫縣豆瓣醬味道跟台灣豆瓣醬差別大嗎炒製後的香味有差，而且相差巨大。 台灣這邊的豆瓣醬，就算是標榜辣的，也是偏福建廣東潮汕這邊的口味。 用的多是大豆、普通辣椒。 郫縣豆瓣醬用的是蠶豆、二荊條辣椒，比較乾鹹， 在使用時通常都要用猛油炒香逼出紅油，突出的是一個"醬香味"![Re: [問題] 郫縣豆瓣醬味道跟台灣豆瓣醬差別大嗎](https://i.imgur.com/T40YFaEb.jpg "Re: [問題] 郫縣豆瓣醬味道跟台灣豆瓣醬差別大嗎")
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[問卦] 同樣中國菜可以接受外省菜無法接受現代牛肉麵、螺獅粉、燒驢肉、饅頭、大滷麵、燒餅、肉夾膜、熱乾麵、酸菜魚、酸菜白肉鍋、 油條、豆漿、豆瓣醬 這些菜明明都是中國菜，明明有些是當初外省人帶來台灣的，有些是沒有帶來的 但是當今台灣人卻能接受當初外省人的料理 卻無法接受當今大陸抖音介紹的中國料理![[問卦] 同樣中國菜可以接受外省菜無法接受現代](https://i.imgur.com/eAsZQXQb.jpeg "[問卦] 同樣中國菜可以接受外省菜無法接受現代")
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Re: [問卦] 乾拌麵４８４過氣惹？〓〓醬料可以自己用「油、醬、醬油、糖、蔬菜、肉末、乾貨、味之素、糖等料」下去炒，這 是綜合阿基師、韓國料理、開陽白菜的作法： 順序是 1.油、醬、糖、素、肉末乾貨，大火爆30秒 2.加入蔬菜類（青蔥、洋蔥、葉菜、紅蔥頭、蒜頭、香菇都可）轉中火拌一分鐘2
Re: [新聞] 「中國菜」在台成便當菜？ 作家指因感謝補充資訊 結果作者本人才是最去中國化的代表跟始作俑者之一 這麼愛中國菜喜愛高級的眷村料理 但卻遠嫁德國？？？ 自己都把自己去中國化了，然後抱怨台灣人沒幫她保留她心中的高級澎湃中國料理？？？1
[食譜] 牛 肉 麵這次的牛肉麵可以分成《上下兩集》 這篇是牛肉麵，下一篇會用剩下的牛肉湯滷出一鍋滷菜（真的好好吃） 在Palo Alto目前還沒有吃到半次台灣料理(但終於喝到茶湯會~~) 好在去了一趟大華超市讓我們把一堆台灣、大陸的辛香料買齊 才能煮出這碗滿滿台灣味的牛肉麵。![[食譜] 牛 肉 麵](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/89850209_233154774486857_6877790341340203411_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=101&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=plqFdmfdTcIAX95D7t7&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfBHDUnF3qgAcYt11CFA7VoWmOIqP4DsRtRA_dtiewFvYA&oe=63600B7A "[食譜] 牛 肉 麵")
[食譜] 團購爆品在家做-蒜蓉辣椒醬喜歡那種又香又辣的蒜蓉辣椒醬嗎？ CloudChefs教你怎麼在家自己做！ 防疫期間最消磨時間又有趣的活動就是在家料理了！ 話不多說先上圖![[食譜] 團購爆品在家做-蒜蓉辣椒醬](https://img.youtube.com/vi/GzDyxfbTzTc/mqdefault.jpg "[食譜] 團購爆品在家做-蒜蓉辣椒醬")
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