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[問題] 冷凍蔬菜與電鍋

freshbud 發表於 2021/1/27 下午7:28:09
看板cookclub標題[問題] 冷凍蔬菜與電鍋作者
freshbud
 (萌蘖)時間推噓 4 推:4 噓:0 →:4

最近開始使用電鍋料理

想請問依些關於冷凍蔬菜烹飪的問題

1.每次使用電鍋蒸冷凍蔬菜之後

容器底部都會很多水

請問這樣是正常的嗎

我以為電鍋會把裡面的水都蒸光(?)

2.冷凍蔬菜拿去蒸之前需要退冰嗎？

我目前是都會放冷藏退冰半天再煮

但上網查好像說直接料理也無妨？

3.使用的容器材質會影響料理的熟度嗎？

目前是使用玻璃保鮮盒不加蓋

是否有需要更換成不銹鋼容器呢？

(SUS304不鏽鋼應該可以蒸吧...)

料理新手 跟電鍋很不熟

身邊也沒甚麼人可以問的

先謝謝各位回答的大大

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※ PTT 留言評論
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推

lvnps01/27 20:09蒸菜出水正常/不用先退冰/有熟的話就不用換容器

推

ga8604101/27 20:481.電鍋只能蒸散外鍋的水 內鍋怎樣煮都不會減少哦 還可能

→

ga8604101/27 20:48越蒸越多水份XD

推

eesuoynac01/27 21:033.會 像地瓜不易熟就適合用不鏽鋼，蔬菜易熟易發黃適

→

eesuoynac01/27 21:03合用玻璃或陶瓷短時間蒸

→

GEoilo01/27 21:213要看你有無墊高跟食材有無空間讓蒸氣通過

推

moyafan01/28 00:58蒸後出很多水是正常的，不過冷凍蔬菜這樣蒸過後其實不好

→

moyafan01/28 00:58吃，快炒的話口感比較好
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