[問題] 新手刀具入門，內有選手 臻&藤次郎

strenger08/13 03:32210mm其實用途較受限，我比較推薦240

jjer08/13 06:29toyoto vs 垃圾君。都能跑120。

Kayusumi08/13 07:36240家用太長吧

pikalu08/13 08:01刀不是只看材質跟Spec表 配重 熱處理技術 去趟刀店吧

jjer08/13 08:24藤次郎價格已經很低了，不然你就買藤寅作FU-808，跟F-808是

jjer08/13 08:24完全相同的刀，而且可以再便宜兩三百。那，是不是覺得臻反

jjer08/13 08:24而比較貴啊。

LiDra12908/13 08:31VG-10指的是成分 實際上還要考慮熱處理 才是鋼材的表現

LiDra12908/13 08:33但是熱處理做得好不好 除了真的拿去用 沒什麼檢查手段

LiDra12908/13 08:33硬度測試也只是其中一個指標而已 變數還是很多

LiDra12908/13 08:39而且即使熱處理優良的廠商 偶爾也是會有芭樂(笑

coppi08/13 10:50一號日系柄風格 二號西方柄風格 三號其實不太好握，很挑手

coppi08/13 10:50，四號維持一貫的穩定高CP 除了一些小地方沒有做倒角 實際

coppi08/13 10:50上表現一貫的高評價 個人會選2 至於官網沒有 但其實沒差 都

coppi08/13 10:50是臻推出的東西 他官網變動不少次，有時可能就是停產而已

coppi08/13 10:50二號有時會找到1600的

isud4040108/13 11:19鼓吹新手買貴刀就噓

loser108/13 11:47240現在我嫌短，還是用了十年之後剩200？

aletheia08/13 12:074

jojomaan08/13 14:09isud40401+1

mrtatami08/13 14:23上日本亞馬遜 很多可以慢慢挑

mrtatami08/13 14:31前陣子買這把 https://imgur.com/9W9pzoW

abnersl11708/13 14:52同價位帶我覺得Yaxell鎚紋跟嵐都不錯

data172808/13 15:40我是買這把https://i.imgur.com/D1tWbBV.jpg

aletheia08/13 22:40建議還是要實際拿過 很多人講求鋼材 卻忽略刀柄 不好握

aletheia08/13 22:40的刀很難用

coppi08/13 22:57握柄很看手 通常常見的款式不會太誇張 但如果是一些 “人體

coppi08/13 22:57工學”柄 則是最好握看看比較安全 便宜刀也就算了 貴刀建議

coppi08/13 22:57去刀店摸看看

nekosgr9308/14 00:52刀柄真的蠻重要的

nekosgr9308/14 00:52之前買過藤次郎的白鋼出刃

nekosgr9308/14 00:52覺得那個木柄很扎手

nekosgr9308/14 00:52其他牌的木柄都光滑好握的

whitelady08/14 11:21我覺得握刀的設計是否符合手感滿重要的

frankgggg08/14 12:474

coppi08/14 12:58藤次郎那個也是有握柄角度的， 而且日系人體工學刀也分左右

coppi08/14 12:58手， 覺得其他牌的好握有可能你會比較適合圓形握柄

cul28708/14 13:35藤次郎f503

cul28708/14 13:39刀長配重可以考慮看看

jfw61608/14 20:34其實你應該先說明你主要要切什麼居多

jfw61608/14 20:35稍微不同的刀形有不同的用法

jfw61608/14 20:35不然個人覺得刀就是刀…各有優勢

jfw61608/14 20:35用習慣也很重要

jfw61608/14 20:36就像中式菜刀就是萬用..但是切牛排就感覺怪怪的

jfw61608/14 20:36但也很好用

alexkang08/15 04:38感謝大家的說明，結果後來去看了，覺得好像用不到21，

alexkang08/15 04:38最後就買了藤次郎f-807 18cm的牛刀

leinru08/16 15:36藤次郎就很好用了

jjer08/18 01:21藤次朗用了四年，刀身導角要自己磨其他沒什麼問題。只是vg1

jjer08/18 01:210怎麼都用不壞啊？刀刃縮不到1mm。多買sg2至今都無法開來用

jjer08/18 01:21。