[食譜] 餃子皮沙琪瑪

完整影片
https://tinyurl.com/2p9ycfzb

以下是餃子皮沙琪瑪的份量
一、餃子皮*300g （半台斤）
二、炸油*1鍋
三、二砂糖*120g
四、水*100g
＊可以加上芝麻、葡萄乾和堅果

作法：

1. 餃子皮切成短短的條狀備用。
https://i.imgur.com/nxxIY2N.png

2. 油鍋加熱到170度，下切好的餃子皮，炸到顏色稍微轉黃撈起瀝油。
https://i.imgur.com/OsYpvEF.png

3. 另外拿一個鍋子，加入砂糖和水，把糖漿煮到115度後拌入炸好的餃子皮。如果要加芝麻、葡萄乾或堅果的，在這邊一起拌入。
https://i.imgur.com/ODvid2H.png

4. 趁熱轉移到模具（保鮮盒）中壓緊，稍微降溫定型後切成適當大小。

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