[食譜] 韓國糖餅簡單做，免預拌粉

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韓國糖餅Hotteok是韓國的知名路邊攤點心

去過韓國或是在韓綜上看過的朋友應該都對韓式糖餅不陌生

看了一下韓式糖餅作法其實很簡單耶～

加入糯米粉製作的Q彈餅皮就是韓國糖餅好吃的秘訣之一

在家動動手，免預拌粉就能變出香甜的韓式糖餅了！一起動手做起來吧

韓國糖餅材料

糖餅餅皮

中筋麵粉 150g

糯米粉 50g

速發乾酵母 3g

細砂糖 15g

鹽 少許

水 135～150ml

植物油 10ml

內餡

黑糖 70g

綜合堅果 適量

肉桂粉 少許 (可不加)

以上材料約能做出6～8個韓國糖餅

韓國糖餅做法

1. 將餅皮材料全部放入鋼盆中，加水揉成麵團後，蓋上保鮮膜靜置一小時發酵

簡單揉成麵團，不需像做麵包一樣揉到出筋，由於水分較多，麵團稍稍沾手也沒關係

2. 麵團發酵至兩倍大時即可取出，工作檯上撒少許麵粉避免沾黏

3. 擠壓出空氣後，將麵團平均分為6～8個(約50g)，滾圓後靜置十分鐘鬆弛

4. 將麵團擀平

5. 綜合堅果切碎後，加入黑糖拌勻為糖餅內餡，喜歡肉桂的話加入少許肉桂粉更香

6. 將黑糖包入麵團中，像是包包子一樣，將四周往中間收緊成圓形

跟我一樣包得很醜也沒關係，有收緊不要破口比較重要

把包好的圓滾滾小包子，輕壓一下就變成扁扁的糖餅啦～

7. 鍋內加入少許油，中小火煎到兩面金黃即可

喜歡酥脆外皮的話，也可以加多一點油，用半煎炸的方式來煎

煎好的糖餅用紙包或是用紙杯裝著就能開吃了～是最經典的街頭吃法

想要擺的更好看一點，將糖餅裝盤加上一球冰淇淋後，淋上巧克力醬或灑點糖粉

就很像是尹食堂內端出的甜點囉

加入糯米粉做的餅皮相較一般用麵粉做的餅皮

吃起來口感更軟Q，還帶點柔韌感，口感很不錯

本來希望是一咬大爆漿，不過包黑糖的時候手太笨有點包太少

但糖餅煎好後，裡面的黑糖經過加熱融化，吃起來香Q又甜蜜超幸福！

內餡裡加入堅果跟肉桂粉香氣更豐富，就是邪惡的小點心無誤

由於加了糯米粉製作，我覺得現煎現吃最好吃～放涼後外皮會稍微硬一點

放冷後如果想吃剛起鍋的口感，建議吃之前用氣炸鍋加熱回烤一下唷

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