[閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？

waitan07/02 21:42現在不都調理包？

lyrelyre07/02 21:43沒吃過

jpnldvh07/02 21:43還行 但不會想常吃

linceass07/02 21:43又不是非吃不可的菜

serding07/02 21:43還沒吃過

eo8h107/02 21:44沒吃過 但應該不是不好吃的問題 就單純熱潮過了供過於求

tudo043007/02 21:44_都不吃

lucky041707/02 21:44好吃的很好吃

Xpwa563704ju07/02 21:44台灣沒好吃的吧

plauge07/02 21:44台灣人就不喜歡酸味 本來酸菜魚在台灣的沒落就是可預見的

eo8h107/02 21:44口味上也不是台灣人日常會吃的

lyrelyre07/02 21:45魚只要是無法確定是哪種魚（例如要問才能確定，沒寫在

lyrelyre07/02 21:45菜單上），通常不太吃

omniscience07/02 21:45刁民不錯 但太貴了

KEITTLY07/02 21:45調味太重

Xpwa563704ju07/02 21:45台灣人又不喜歡吃辣跟這麼重口味的

friendA07/02 21:46我覺得是好吃的，但比較適合走小份量單點搭配其他料理而

friendA07/02 21:46不是一大鍋當主菜這樣子賣

hankiwi07/02 21:46沙茶好吃多了==

firewater89907/02 21:46跟吃麻辣鍋差不多吧，台灣人很常吃

Pochafun07/02 21:46之前經過就沒啥人 台灣人不怎麼喜歡重口味

KEITTLY07/02 21:46不新鮮腥味重才需要重調味壓氣味

a2578588507/02 21:46台灣都是粉泡魚渣

plauge07/02 21:46況且酸菜魚是四川菜 為了去除草魚的土腥味而使用酸菜泡椒

chocobell07/02 21:46還不錯吃啦 但我家附近的也快倒光了

linnx07/02 21:47垃圾魚壓土味的料理手法，好吃的魚不用這樣惡搞

ocean1107/02 21:47都是化工

plauge07/02 21:47但台灣四面環海 海產豐富，根本不需用這種重口的調味法

er232407/02 21:47聽說好吃的很好吃，但絕大數都難吃

SAsong31907/02 21:48又不是某國韭菜吃不起新鮮的魚，去吃用重口味壓制不新

SAsong31907/02 21:48鮮味道的東西幹嘛

OEC10007/02 21:48重口味的都很容易膩

reader271407/02 21:48普 沒什麼料的低等食物

HuiXillya07/02 21:49還行啦，久久吃一次挺爽的

guogu07/02 21:49沒吃過

kobilly07/02 21:49吃過一次就不會再吃也不會推薦給家人

eo8h107/02 21:49我其實願意試一次看看 但台灣的價格都不低 所以還是算了

plauge07/02 21:49就像你跟長輩上館子吃石斑 通常都清蒸 享受魚本身的鮮甜

Orenjifurai07/02 21:49魚真的新鮮這樣調味就是在浪費食材

Pochafun07/02 21:49台灣的麻辣鍋其實都淡淡的 主要是吃肉和海鮮 跟原本是用

OEC10007/02 21:49能快速複製也就沒什麼料理門檻，調味料也上游配好的，你

OEC10007/02 21:49唯一需要的只有煮熟

Pochafun07/02 21:49強烈調味來壓過食材異味的本意完全不同

clubee07/02 21:49膩

kaj198307/02 21:50魚就是要吃原味吧，酸菜好像太搶味了

plauge07/02 21:50是四川抓到的都是土腥味重的河魚 才會有酸菜魚這種料理法

justdoit07/02 21:50吃過薑絲炒大腸改的,還不錯

none04907/02 21:50老實說酸菜魚聽起來超像是在罵人用的詞

none04907/02 21:50集齊了愛酸、又菜、還欠釣(魚)，一共三項之力

ass49907/02 21:51去四川吃過就知道，他們的麻是真的麻

KEITTLY07/02 21:51清蒸乾煎生魚片，新鮮的魚就是要吃他的鮮甜

gox111707/02 21:51想想為什麼跟小龍蝦一樣調味料用這麼重:) 你細品:)

gowet07/02 21:52台灣把辣味降低應該還可以接受

bbo952707/02 21:52台灣有清蒸薑絲破布子這些可以帶出食材鮮美本味的料理法

eo8h107/02 21:52破布子蒸魚超讚

linnx07/02 21:53淡水魚那股腥臭土味 沒壓下去狗都不吃

gowet07/02 21:53而且做法問題上面有人說了，河鮮土味太重，不像海鮮可以吃

WiLLSTW07/02 21:53還行 但可能就一個市開兩家店就能滿足消費需求了

OEC10007/02 21:53有些店沒技術硬用草魚土味也很重

gowet07/02 21:53食材原味

bbo952707/02 21:53取得優質魚肉的難度也不高 基本上口味隨著經濟條件的完善

bbo952707/02 21:54本來就會開始追求凸顯本味

karta27374507/02 21:54台灣的口味被調整過了 沒那麼好吃

jpnldvh07/02 21:54反正最後味道還行就好了 用重調味壓土味是什麼問題嗎

OEC10007/02 21:54你用鱸魚就沒那些問題但是也沒什麼鮮味了

WiLLSTW07/02 21:54再來就是台灣人其實不怎麼愛吃河魚 市場上以海魚為主 肉

WiLLSTW07/02 21:54質細膩的海魚其實不太適合做酸菜魚

likeaprayer07/02 21:54要說的話粵菜系在台灣接受度會比較高

karta27374507/02 21:54有去日本吃過 中國人開的店 那個真的好吃很多

jpnldvh07/02 21:55又不是天天吃 就嚐鮮 想吃鮮魚多的是選擇

WiLLSTW07/02 21:55台灣的話 粵菜的清蒸系才是口味主流

likeaprayer07/02 21:55正統川菜重慶菜那些對台灣人來說油量與味道都太重了

bladesinger07/02 21:55住海邊為何要吃河魚我就不懂了....

karta27374507/02 21:55酸菜魚主打的 是麻跟酸 辣算是其次

bladesinger07/02 21:55河魚那土味才需要這種料理法來壓

OEC10007/02 21:55草魚要去土味要瘦身，土味是在油脂上

zhong87120107/02 21:55很多東西就跟珍珠奶茶一樣台灣屌打國外 酸菜魚同理你

zhong87120107/02 21:55需要吃過道地酸菜魚才好評論

lungyu07/02 21:55好吃的魚還是清蒸的好

WiLLSTW07/02 21:55台灣其實以前河魚市場很大 外省人富裕群體比例高的年代

plauge07/02 21:55我就問啦 你有$1500,不去蘇杭點清蒸石斑,跑去吃酸菜鯉魚?

karta27374507/02 21:55台灣這邊的店 幾乎都是辣跟鹹而已 少了點靈魂

plauge07/02 21:56不覺得頭殼壞去?

a080899607/02 21:56台灣不如吃砂鍋魚頭

eo8h107/02 21:56河魚沒那麼少吧 石門水庫活魚就是淡水魚阿 砂鍋魚頭也是

plauge07/02 21:56https://suhung.com.tw/menu_page.php?b=1&c=3&id=40

reaturn07/02 21:56還可以，但價格不能接受

notlolicon07/02 21:56每間吃起來都差不多

a080899607/02 21:56台灣人口味 大多都是鮮甜

WiLLSTW07/02 21:56那個年代的草魚鯉魚還曾經是桃園一代的養殖業主體

a080899607/02 21:56酸菜魚 部夯

OEC10007/02 21:56台灣河魚主流就吳郭魚，做成酸菜魚會刺多到不想吃

a951l753vin07/02 21:57好吃的魚用酸菜很浪費

aegis9108607/02 21:57有好吃的，但沒在台灣吃過

reaturn07/02 21:57石門水庫以前賣河魚很紅啊，現在不知道

linnx07/02 21:57河魚很難吃又臭，吃過一次你就不會想再碰他

kaj198307/02 21:57現在吃魚誰還去河裡撈啊，都嘛養殖的

windfeather07/02 21:57重口味本來就不符和台灣人日常的飲食習慣

WiLLSTW07/02 21:57但現在都沒落了 石門的活魚n吃名號多久沒聽到了

a951l753vin07/02 21:57適合很爛的多利魚片便宜出料

metallolly07/02 21:57石門水庫活魚三吃

reaturn07/02 21:57重口味才適合台灣好嗎 XDDD

a080899607/02 21:57台灣有鱘魚阿

windfeather07/02 21:57嘗鮮試試還好，但本來就不會是常常去的選擇

a951l753vin07/02 21:57但問題是酸菜魚普遍又賣很貴

likeaprayer07/02 21:58台灣的重口味跟周邊國家比簡直小兒科

bbo952707/02 21:58流行的地方遠離海洋 食材取得跟保存有先天條件落差 發展

reaturn07/02 21:58酸菜魚就價格很盤，一道賣500+跟本智障

likeaprayer07/02 21:58台灣飲食對外國人來說是偏清淡偏甜

OEC10007/02 21:58這菜會紅也是低技術也能高完成度而已

e4952307/02 21:58淡水魚就不好吃

linceass07/02 21:58台灣真的就盤子價 嘗過鮮即可

windfeather07/02 21:58因為台灣吃的酸跟辣本來多是在地化的輕量版

a080899607/02 21:58台灣人 喜歡的是清淡 鮮甜

windfeather07/02 21:59所以才說台灣主流根本不是重口味

eo8h107/02 21:59吃過四川中配賣的麻婆豆腐 除了麻辣鹹之外吃不出任何味道==

arcanite07/02 21:59我都會點水煮牛

a080899607/02 21:59向四川麻辣火鍋 那個 不是湯 是油

bbo952707/02 21:59那種烹調技法也是合理 台灣的位置沒有這種問題 口味一定

windfeather07/02 21:59而且要說甜，和東南亞或印度比也真的不算很甜

a080899607/02 21:59大部分台灣人 都不能接受吧

bladesinger07/02 21:59石門水庫活魚三吃都沒落多久了

digitai107/02 22:00所有重口味做法源自於不新鮮的食物 必須用香料掩蓋

SinkaiTeitok07/02 22:00配這些調料 煮個皮鞋都香

HJC666607/02 22:00台灣重口味魚不是糖醋就紅燒 也不會選酸菜

likeaprayer07/02 22:00台灣的甜是指很多被認為不該有甜味的食物 出現甜的

digitai107/02 22:00腥臭味 那個東西拿來當作中上層料理本身就是本末倒置

bladesinger07/02 22:00還有一種可能，就是香料原產地，印度料理得天獨厚就

believefate07/02 22:00由酸菜魚事件可以知道 台灣人最愛亂跟風瞎排隊

likeaprayer07/02 22:00像甜的美乃滋 甜香腸這些

bladesinger07/02 22:00是這樣，加這麼多香料連個石頭都很好吃

ice7682407/02 22:00浪費食材

digitai107/02 22:00能拿得出好魚的店清蒸 煮魚湯就好

WiLLSTW07/02 22:01台灣的口味就福建+廣東+日本三個混合 可能再加一點上海

WiLLSTW07/02 22:01高端菜

qaz223gy07/02 22:01沒吃過

laugh856207/02 22:01沒吃過 沒興趣

bladesinger07/02 22:01還有印度料理刻板印象不衛生吃了拉肚子，有一半可能

WiLLSTW07/02 22:01不是上海平民吃的那種喔 是富貴人家吃的茶點那類

dwiee07/02 22:01口味太重 不新鮮或腥味重的 才需要這樣調味

Castle8865407/02 22:01彭園的好吃

digitai107/02 22:01酸菜魚本身就是因為魚在那已經不能新鮮處理

bladesinger07/02 22:02是香料加太多沒吃慣的腸胃會動得很厲害

digitai107/02 22:02又是河魚

p20040407/02 22:02這東西就是垃圾

pt51014807/02 22:02又酸又辣又油真的不合台灣人口

pt51014807/02 22:02味，而且台灣隨時都能吃到新鮮

inshadow07/02 22:02高級魚類不需要重口味 口味太重反而會被嫌不懂吃魚

pt51014807/02 22:02的海魚，是內陸的河魚要去土味

pt51014807/02 22:02才會用這麽重的調味

eo8h107/02 22:02台灣江浙菜派系應該也佔一定比例吧

likeaprayer07/02 22:02是 印度料理香料使用量大且很多是外地人少接觸的

bbo952707/02 22:02跟牛肉一樣 夠好的誰跟你用醬

digitai107/02 22:02台灣要鮮的海魚還真的不是啥登天的事

believefate07/02 22:02好吃的魚清蒸加蔥薑就夠了

allencyh07/02 22:02酸菜白肉鍋比較好吃

likeaprayer07/02 22:02所以有時候腹瀉並非衛生 而是對刺激性香料不適應

gargoyles07/02 22:03石門那邊的鱘魚餐廳假日還是賣得不錯吧

digitai107/02 22:03要是更好的牛肉 哪需要一大堆黑胡椒蘑菇醬勾芡勾到爆

mikuyoyo07/02 22:03台灣舌頭就沒救了，辣鹹酸麻都不行，說吃很甜真正國外那

mikuyoyo07/02 22:03種超甜甜點也沒辦法吃

dwiee07/02 22:03我是覺得又油又辣 看人口味了

digitai107/02 22:03酸菜魚 就是一種夜市牛排的料理方式

a080899607/02 22:03台灣鮮魚真的 不是清蒸 就是煮魚湯

pt51014807/02 22:03真正最高級的魚都是用清淡的調味，甚至直接吃生的

windfeather07/02 22:03另外同意新鮮的、好的魚反而不會用重口味去烹煮

digitai107/02 22:03也不配有高於其的價格

jpnldvh07/02 22:03台灣就不太愛下重香料

gargoyles07/02 22:03環境整理得不錯 假日出遊順便吃個飯 都要先訂位

WiLLSTW07/02 22:03用海魚弄酸菜魚就變成沒口感的魚渣配超酸辣的口味

a080899607/02 22:03尤其是現殺的

TPAsavelove07/02 22:04台灣魚就已經貴得沒道理了 還比一般魚更貴 賣的是

lastphil07/02 22:04口味重還是好吃的 但大部份都為了台灣口味變成四不像

laugh856207/02 22:04台灣有人在吃河魚???

windfeather07/02 22:04用一堆香料、醬汁去煮不是難吃，但就浪費肉質了

MrSherlock07/02 22:04沒辦法常吃吧

metallolly07/02 22:04台灣人:這甜點太甜! 台灣人:這水果很讚!超甜

hdlihnk3907/02 22:04好吃的魚不需要加調料, 加酸菜這東西去壓土味,超難吃

KAGOD07/02 22:04沒什麼肉還敢賣那個價格

believefate07/02 22:04台灣的海鮮貴啊 楊丞琳是對的

RandyOrlando07/02 22:04很下飯 問題台灣賣太貴了

ken12107/02 22:04好的魚弄成重口味根本浪費

lovegensokyo07/02 22:05要吃酸我去吃清蒸檸檬魚不就好了，又酸又不浪費好

lovegensokyo07/02 22:05魚的鮮味

StevenEXE07/02 22:05就是因為魚本身不好吃才要加一堆有的沒得

dwiee07/02 22:05水產大部分 新鮮清蒸就好吃了

tmwolf07/02 22:05我覺得蠻好吃的啊，酸辣口味

TPAsavelove07/02 22:05石門鱘魚沒錯啊 鱘龍魚 台灣算比較常見的淡水養殖魚

gowet07/02 22:05石門水庫幾乎都是養殖魚吧.....養殖的土味很少

RandyOrlando07/02 22:05這在中國大概就鐵板便當配飯等級的 來台灣當高級料

RandyOrlando07/02 22:05理賣

Hirano07/02 22:05好的魚就該清蒸或煮湯

believefate07/02 22:05海島環海結果海鮮還賣很貴 慘

TPAsavelove07/02 22:05不是，養殖土味才重，但通常要有特殊方式養殖

gowet07/02 22:05土味主要是環境跟食物鏈，養殖太乾淨

Kakeer07/02 22:06吃過一次超級不喜歡 住海邊從小家裡餐桌上都會有魚 這種料

Kakeer07/02 22:06理方式就是在糟蹋魚啊 新鮮的魚根本不用調味成這樣 要吃酸

Kakeer07/02 22:06就是西瓜綿魚湯 有酸味又不搶食材原味好喝

SinkaiTeitok07/02 22:06不過吃飯就是吃開心的 在那分高低有夠閒

chien95540107/02 22:06聽起來就不好吃...

WiLLSTW07/02 22:06西瓜綿魚湯 超讚

Nuey07/02 22:06不如水煮魚

gowet07/02 22:06現在台灣還有養的出土味的養殖場嗎?

Snomuku07/02 22:07不喜歡吃酸

Snomuku07/02 22:07台灣的海鮮為什麼這麼貴

eo8h107/02 22:07前陣子親戚請客就吃石門活魚 有一道就單純白煮魚塊配蒜蓉

tyai07/02 22:07沒吃過，不想吃

gowet07/02 22:07客人只要說土味太重，這家以後就不買了.....

eo8h107/02 22:07醬油就清清淡淡也沒什麼土味

a080899607/02 22:07台灣養殖 大多也是海魚了

TPAsavelove07/02 22:07通常是比較走低成本的養殖場 不過現在說這個沒啥意義

howard199707/02 22:07偶爾吃一下還行 不知道現在吵酸菜魚在幹嘛

TPAsavelove07/02 22:07傳統的都直接去做光電了 賺賺

howard199707/02 22:08當異國料理吃不好嗎

vitalis07/02 22:08吃調料

a080899607/02 22:08海魚利潤比較高

hdlihnk3907/02 22:08吃飯可不是只是吃開心的,酸菜魚重口味傷身,別去吃

j65p4m307/02 22:08沒吃過

lovegensokyo07/02 22:08現在連吳郭魚都很少吃到有土味的了

likeaprayer07/02 22:08單純就是不適合台灣飲食習慣 這也沒什麼

hk12990007/02 22:08酸菜主要是去除淡水魚土味的 內陸不靠海的才這樣吃

hjwing28007/02 22:09太辣了，而且都魚肉碎碎的不是很喜歡

a080899607/02 22:09現在吳郭魚 都能半鹹水了

TPAsavelove07/02 22:09如果同一池直接抓上來土味就很明顯 比較好的做法是得

likeaprayer07/02 22:09這道菜就算放去中國各地區 也不是人人都接受

TPAsavelove07/02 22:09抓上來放到乾淨池單獨養一陣子才批出去

WiLLSTW07/02 22:09台灣的吳郭魚現在也幾乎是海水養殖了吧

Ganbaruby07/02 22:09好吃 但是有夠貴

RWmeat07/02 22:09好魚用這麼重的調味很浪費

gowet07/02 22:09因為吳郭魚大部分會用鹹水養，淡鹹都可適應就不會挑戰淡水

phix07/02 22:09好吃 但是太貴了 之前一人要一千

howard199707/02 22:09內用吃真的挺鹹的 外帶回去加料 價格剛好口味也OK

likeaprayer07/02 22:09他們自己吐槽別地區的飲食才兇勒

a080899607/02 22:10台灣菜 很注重鮮味

hk12990007/02 22:10不過酸菜也分很多種 酸菜魚跟酸菜白肉用的就不一樣

laugh856207/02 22:10吳郭魚沒土味因為現在都是海吳郭啊

fortrees07/02 22:10魚這麼好吃 為什麼要讓牠死第二次

TPAsavelove07/02 22:10吳郭魚算是技術非常成熟了 不過也是因為有市場

phix07/02 22:10而且排隊要很久

hk12990007/02 22:10台灣人對酸白菜的接受度就很高了

OEC10007/02 22:10這料理要是真的那麼不堪就不會紅了，單純太好做所以一堆

OEC10007/02 22:10店，但是重口味又不會常吃包括中國也是倒一堆

linceass07/02 22:10四川那邊都是草魚鯽魚才會重油重辣煮魚

wcp5947807/02 22:10酸辣湯+魚 or 酸菜白肉鍋+魚 吃起來87%像

a080899607/02 22:10重口味的店 反而活不久

TPAsavelove07/02 22:11一定是走半海水養殖 這點我們還是做得不錯

phix07/02 22:11好吃但是吃過一次就好了

askye54638807/02 22:11好吃 缺點就是台灣賣太貴

mc330832107/02 22:11有流行過這個！？疑！！

WLR07/02 22:11沒吃過，不喜歡酸的魚

GAOTT07/02 22:11講幹話的幹菜 用新鮮的魚 然後用重口調味料把鮮味蓋過去

WiLLSTW07/02 22:11中國不是有酸菜魚專賣店做到上市超額募資吸一大筆錢就倒

WiLLSTW07/02 22:11閉潮w

GAOTT07/02 22:11騙鬼喔

laugh856207/02 22:11也沒多紅吧 前幾天才看新聞說倒一堆==

TPAsavelove07/02 22:12酸白菜已經算東北菜系了 而且進來也調過口味 沒像真

a080899607/02 22:12酸菜白肉鍋 也不是酸到嗆

allanbrook07/02 22:12沒吃過 看起來還好

qwe0468707/02 22:12還不錯 但只有吃過刁民 蠻油的

TPAsavelove07/02 22:12正東北原本口味那麼重

allanbrook07/02 22:12感覺口味很重

WiLLSTW07/02 22:12東北菜其實頗合台灣人胃口的 相較西南西北地區

pokemon07/02 22:12難吃

davidliudmc07/02 22:13偶爾吃一次蠻清爽的

lovegensokyo07/02 22:13一千也太貴了吧，昨天市場買一條超大尾鱸魚不到兩

lovegensokyo07/02 22:13百，自己清蒸一下撒點辣椒檸檬沾著湯汁又鮮又下飯

DiMammaMia07/02 22:13水煮魚比較好吃 雖然很辣

wzmildf07/02 22:13口味太重 根本吃不出什麼魚

sad14107/02 22:13在百貨公司是會看到什麼築間酸菜魚

rh4444200207/02 22:13吃過刁民覺得肉不錯吃，可是感覺不要這麼重口和油會

rh4444200207/02 22:13好吃

GAOTT07/02 22:14吃過刁 太油太辣

WiLLSTW07/02 22:14刁民已經改淡過了

digitai107/02 22:14刁民那個價格明明在很多魚店能吃到更好更鮮的....

s9205050907/02 22:14致癌物成癮神最愛

shampoopoo07/02 22:14不好的魚才這樣煮 不然海鮮就是清蒸就很好吃

hoo911ver2507/02 22:14美國的都比台灣的好吃

TWKaner07/02 22:15還不錯 可是口味非常重 吃不太完

sad14107/02 22:15像石斑就很少搞什麼誇張的調味

linceass07/02 22:15刁民太貴啦 吃那個我還不如吃更好的

dandes022707/02 22:15難吃

linceass07/02 22:15明明在四川那邊就只是個普通菜 在台灣賣盤子價

wiiann07/02 22:15台南這鍋飯有點強的酸菜魚還滿好吃的 價格也不貴

dandes022707/02 22:15酸辣粉很好吃 酸菜魚很難吃

s1210847807/02 22:15吃過郭主義的酸菜魚，其實不錯。這種菜真的要看師傅

hoo911ver2507/02 22:15台灣口味太強清淡了

aiueokaki07/02 22:16淡水魚耶

spfy07/02 22:16其實不只台灣 在中國的情況跟台灣差不多 如果是整桌菜這能算

aiueokaki07/02 22:16不小心按到噓 推回來

dandes022707/02 22:16中國有很多好吃的菜但絕不包括酸菜魚

spfy07/02 22:17一道大菜 但變成專賣店就很微妙 而且台灣太容易吃到海魚了

andy358007/02 22:17很像魚糊到嘔吐物

TPAsavelove07/02 22:17為啥不吃紹子麵算了 既然都要吃重慶食物= =

a2820026607/02 22:17我不吃太油的 如果要放縱餐我寧可吃漢堡= =

spfy07/02 22:17這種用超重調味處理的淡水魚就...喔好喔

spfy07/02 22:18以前在中國 每次去餐廳26同事都喜歡點海鮮 連我這種KFC胸塊

andy358007/02 22:18吃完魚後胃食道逆流，大概就是最接近的味道

spfy07/02 22:18腿塊都分不出來的木舌都吃得出來那海鮮超土味完全不行 他們

spfy07/02 22:19超開心...超糾結

WiLLSTW07/02 22:21台灣太好取得肉質細膩的魚了 正常啦

a137907/02 22:22難吃 根本就是吃調味 魚都沒味道

Nighty722207/02 22:23推薦買回去自己煮稀飯 混著做魚雜粥

Nighty722207/02 22:23本體味道太重。自己調淡後會很好入口

chisakura07/02 22:24魚肉吃不出魚味為什麼要吃魚 吃酸菜白肉不好嗎?

carson199707/02 22:24好吃

sustto07/02 22:24太油惹 鮮辣鹹甜湯要能喝才符合臺灣口味

shlee07/02 22:25沒吃過也沒什麼興趣吃 感覺超油然後魚的鮮味都被蓋過去了

s54042107/02 22:26沒興趣吃 前陣子新開還餐餐滿位的店家最近也坐不滿人了

mushroom630207/02 22:26復興南路的鵝川很好吃，很清爽的酸菜魚

asdf7004407/02 22:27魚只吃新鮮的 不想吃重口味 嘔嘔嘔

Landius07/02 22:28應該說都會調口味,我就吃過調到我沒感覺的那種酸菜魚...

chrisjeremy07/02 22:28聞到味道就不想進去==

nyybos881207/02 22:30酸菜魚（x)酸菜（o)

clair28107/02 22:30超愛,水煮牛也很讚

DeaGoo07/02 22:31還不錯 蠻下飯的

ash991191107/02 22:31對岸很多東西調味對我來說都太重了 不行

misslife013107/02 22:31酸菜魚就是個早期為了壓淡水魚土腥味特化調味的菜

misslife013107/02 22:31 原汁原味的誰吃得下去 某間很紅的叼什麼的 大概六

misslife013107/02 22:31成靠自己行銷 三成借力對岸那些短影音洗版 一成靠

misslife013107/02 22:32改良口味吧 不得不說品牌建立真的很成功 東西雖然

misslife013107/02 22:32我覺得沒特別好吃 但大眾能接受的口味+有做出特色配

misslife013107/02 22:32合品牌形象簡直贏麻了

j02201507/02 22:32也是吃口味 魚肉不好吃

hank8117707/02 22:32覺得料太少了才幾片魚肉，多放一些火鍋料會好一點

antonio01907/02 22:32沒吃過 找不到吃它的理由

joe5140807/02 22:33認真說我覺得拿來煮肉感覺比較實在

gg007907/02 22:33一條新鮮的海魚 清蒸就好吃的很 調成重口味就太浪費了

baychi99907/02 22:34普 同樣類型水煮牛屌打

skullxism07/02 22:34倒閉那是因為貴吧，喜歡花椒所以喜歡

raywang020407/02 22:35就是要重口味壓過魚的土腥味，搞不好臭酸掉的，你還

raywang020407/02 22:35分不出來覺得好好粗喔

Garyisdog07/02 22:35我覺得不錯但是魚肉少又貴

gg007907/02 22:36四大菜系來台灣多少有些改良 就是使用當地的食材調整 做出

holebro07/02 22:37不好吃

gg007907/02 22:37合乎當地人的口味 酸菜魚這道川菜沒引進來 就是少人愛吃

kyuudonut07/02 22:38還不錯啊 但在台灣就變貴 份量也很精緻= =

gg007907/02 22:39相較之下同為川菜的宮保雞丁和麻婆豆腐不就成功在地化了

mushrimp546607/02 22:40不知道跟肉夾膜比哪個比較快退燒

asahi9807/02 22:40跌落神壇了，收掉不少間

a2212221207/02 22:41這種調理方式感覺主菜不管放什麼都一樣

sunpedro020207/02 22:41口味太重偶爾吃可以

henry20032307/02 22:41難吃 台灣隨便都有海魚吃 吃個養殖臭魚幹嘛

yitniya07/02 22:44看評論很多人根本沒有吃過，靠想像出來的味道來評論。而

yitniya07/02 22:44且無法區分酸菜魚跟水煮魚的區別，有點搞笑。。。

victorwater07/02 22:44太重口味，還是喜歡酸菜鍋

Ayanami556607/02 22:45不好吃

metam07/02 22:46重口味好吃，但一定不會常吃

rei9170307/02 22:49超油超酸，難吃死了

king912207/02 22:49吃過兩次 還行 但有點小貴

Tamato331007/02 22:50吃完感覺就是酸到不知道在吃什麼，什麼食材都只剩酸味

Tamato331007/02 22:50，又貴

mystina4307/02 22:50不如泰式檸檬魚

inshadow07/02 22:50就是為了壓淡水魚土味才會搞重口味 不然中國沿海地帶的

inshadow07/02 22:50魚類料理一樣也是簡單清淡品嘗魚肉鮮美

s5018907/02 22:52難吃 跟辣條差不多意思 把舌頭搞壞就回不去了

Landius07/02 22:52水煮牛/魚至少那個辣煮改良或調整口味都會很有感覺 XD

miyazakisun207/02 22:52比較喜歡水煮魚

Torpedo952707/02 22:55嚐鮮可以 第一次吃到時感覺是很奇特的味道

beoneg07/02 22:56魚肉普遍很少……

k554533207/02 22:58沒吃過，應該要在倒光前去吃看看

bill0302707/02 22:59看推文真的一堆雲評論

anony642502107/02 22:59我是蠻喜歡的ww 喜歡吃重口味

cmrafsts07/02 23:00酸菜鍋加魚片不好嗎XD

Ariadust07/02 23:03超噁心

ghostlywolf07/02 23:04吃一次覺得水煮魚比較合我胃口...

akway07/02 23:10難吃 這價位 不如吃涮涮鍋或小火鍋

akway07/02 23:12寧可吃多花錢 泰式檸檬魚 或清蒸石斑

hatland8607/02 23:13好吃的店家一定有 問題是跟風開的垃圾店家太多 倒也很

hatland8607/02 23:13正常

syldsk07/02 23:13又酸又菜又多餘

Ifault07/02 23:14結果台灣的沒有覺得多美味，酸菜白肉比較習慣

a60615200407/02 23:14不是前幾天才一篇嗎

Ifault07/02 23:14*吃過 不是結果 更正

qize142807/02 23:15魚就是要清蒸才好吃

j85108307/02 23:17刁民天天都排隊，多跟少差別

HappyKH07/02 23:17新鮮魚肉一定是什麼高級魚是吧

yoriniyote07/02 23:19台灣兩三百就有一堆新鮮好店了

yoriniyote07/02 23:19花五百吃那東西幹嘛

yoriniyote07/02 23:19還有藝人說小時候吃不起海鮮更好笑

yoriniyote07/02 23:20泰式檸檬我有時候都覺得臭了

gerkk07/02 23:22都吃調味粉，用什麼肉有差嗎

g125450107/02 23:22台菜清淡鮮甜？吹牛不打草稿膩？那一樣傳統食物不是重油

g125450107/02 23:22重鹹？ 海魚用蒸的？不要把江浙菜拿來當台菜好嘛

g125450107/02 23:23台菜的海魚就是抹鹽下去煎啦！不相信叫阿嬤弄給你吃

silentknight07/02 23:23好吃 偶爾吃一次還可以 太重口味了

TCPai07/02 23:24朋友找我去吃可以，但不會主動去吃

naideath07/02 23:25偶爾吃一次還不錯 == 不討厭

IRPT00107/02 23:25沒吃過

chaoni247207/02 23:26吃一次溜溜，覺得超貴還不好吃

s250020507/02 23:27不算難吃但同價格寧可選火鍋

sheo9907/02 23:29笑死，台菜重鹹油膩，這是什麼笑話

sheo9907/02 23:30不用看不得酸菜魚被嫌棄就瞎扯

nakomone07/02 23:30好吃啊

nakomone07/02 23:30但不會常吃

pftrew07/02 23:31超級好吃

zxcasdzsd07/02 23:32那種專門做酸菜魚的大陸店有夠難吃，要去川菜館找才有

zxcasdzsd07/02 23:32好吃的

reexamor07/02 23:34比較少吃異國料理

BKcrow07/02 23:38不會想吃各種調味料 如果台灣應該是廚餘做出來的料理

blackone97907/02 23:38覺得台菜重油重鹹的最好去中國玩一趟

blackone97907/02 23:39煎魚抹鹽叫做重鹹？你是平常不吃鹽嗎 還是根本連廚房

blackone97907/02 23:39都沒進去過

Wooctor07/02 23:41可以先去燒烤店把未抹鹽的魚放上去烤

Wooctor07/02 23:41就知道為何要抹鹽了

jatj07/02 23:42預製菜 笑死

bbo952707/02 23:45抹鹽只是基本上底味的程度 酸菜魚那種叫做底味用好後再

bbo952707/02 23:45覆蓋上另外一種重度口味加諸在食材上面

xylinum07/02 23:46沒吃過

bbo952707/02 23:47講白一點 台灣菜你盤底見油就有人靠北好油了 中國菜幾乎

bbo952707/02 23:48都是盤底整片油汪著 上面食材再勾芡 所謂明油亮芡的

waiting10107/02 23:48為了壓淡水魚腥味弄的 你在海島國家吃這個幹嘛...

caution8508007/02 23:48沒興趣

acerabbit07/02 23:51那種調理包料理自己來就好，魚片還可以換成莓鱸或是玻

acerabbit07/02 23:51璃梭鱸……進口來的中國黑魚我可不想吃

Jarjayes07/02 23:52吃一次就夠的那種

usoko07/02 23:52酸菜魚不是在吃魚 是在吃醬料 就跟中國炒石頭一樣

usoko07/02 23:53簡而言之就是為了讓廉價組合魚肉變得能吃 下重口調味

usoko07/02 23:53但都21世紀了 吃原形食物不好嗎...

deathy07/02 23:57從來沒吃過，也不打算吃，看起來就很噁心

BKcrow07/02 23:59用砂鍋魚頭來想像 就是差不多的菜色 用料不同而已 一樣都

BKcrow07/02 23:59是重調味

BKcrow07/03 00:00主要就那個湯頭

ken0927ken07/03 00:07為什麼覺得批評中國料理的人就不能批評台灣料理了

ken0927ken07/03 00:08兩邊料理都偏向重口味時 當然就一起批評啊

kongsch07/03 00:08這幾篇食物是有討論什麼跟ACG有關嗎

ken0927ken07/03 00:08在那邊五十步笑百步說中國的口味比台灣重 有意義嗎

toykilled07/03 00:09有海水魚吃誰要吃淡水魚

Blazeleo81907/03 00:10都在吃調味料= =

asdfg061207/03 00:10吃都不想吃 為啥魚要這樣調味 又不是剩料 ==

NiMaDerB07/03 00:14酸菜魚好吃 但台灣做得味道太清淡 根本難吃

abc5073hg07/03 00:15吃過，但吃不飽，因為吃太多就開始胃不舒服

a10323207/03 00:15美味的食材永遠只需要簡單的料理方式

aoc90200107/03 00:16只吃過築間的，覺得踩到雷。

sheo9907/03 00:16講台灣料理重口到底是哪裡的笑話

sheo9907/03 00:19麻煩舉例一下哪些國家料理比台灣清淡

ayuhb07/03 00:19覺得都是女的在跟風

ioylye07/03 00:25在杭州吃的 不好吃 魚肉很爛 比辦桌的魚還爛 還超辣吃不下

saiga1241607/03 00:28不喜歡酸的料理

adairchang07/03 00:28大外宣喔

OEC10007/03 00:29地中海國家有海線文化，直接蒸來吃的配醬料算清淡吧

OEC10007/03 00:30越南也是清淡料理少油少鹽

icrticrt168207/03 00:30沒吃過，住家附近之前一窩蜂開的倒是快倒光了

Cabbage15907/03 00:31那個價錢吃中央廚房調理包太扯

OEC10007/03 00:33論健康糖應該比鹽和油還糟糕，過度汙名化味精讓人用糖取

OEC10007/03 00:33代味精比你是不是重口味還糟糕

h7531141807/03 00:34吃不了太油了會拉

h7531141807/03 00:35調味料重口吃多也不好

Wall6207/03 00:41不就食材不怎樣或味道太重才需要加一堆有的沒的把它蓋掉

trenteric07/03 00:46主要是貴又口味重 平常絕對不會想去吃

CaryllTEA07/03 00:47覺得都在吃香料味……

ken100007/03 00:49吃過一次還不錯，可以理解因為台灣人平常都是粵菜的飲食

ken100007/03 00:49習慣又是海島所以看不起這種壓味道的料理方式，但真的挺

ken100007/03 00:49好吃的很涮嘴

languery07/03 00:54No 重口為了掩飾魚的腥味

nakabin07/03 00:54刁民辣得要命哪裡好吃 會需要靠辣來壓制所有味道的本身就

nakabin07/03 00:54是不怎麼樣

tooperfect07/03 00:55一輩子吃一次即可

aray062507/03 00:59沒吃過呢

rainight121807/03 01:02說實在，你調味到極致除非真的太過，不然酸辣的感

rainight121807/03 01:02覺都是提味

Explosionpp07/03 01:05蠻好吃的

AlvaroMorata07/03 01:16吃過的都不錯:3

GratingLobe07/03 01:190

chrxi07/03 01:22吃過還不錯吃很下飯 但有夠貴

tony8803707/03 01:38酸菜魚主要是酸味嗎？一直以為是川味那種麻辣的，酸的

tony8803707/03 01:38話就不太想試了

sillymon07/03 01:49吃過好吃的 但口味很重大概一年只會想吃一次

stark33307/03 01:52好吃啊 不然在紅什麼

godfield07/03 02:29民粵台的料理在中國都屬於清淡的好嗎？台灣甚至比日本還

godfield07/03 02:29要清淡

godfield07/03 02:30閩^

monsterxd77707/03 03:39我看王剛吃播酸菜魚煮法後面都倒一大匙的熱油澆上

monsterxd77707/03 03:39去，然後一堆辣椒辣油，夭壽喔= =

chuckni07/03 04:14前面推文讓我懷疑了一下我們真的在同一個台灣？酸菜魚美

chuckni07/03 04:14食街很常看到，我吃過的每一家店幾乎都要排隊等這個叫不

chuckni07/03 04:14合台灣人胃口？不要自己不吃直接代表台灣人發言耶？！

X2LC807/03 04:41一大盤上來 魚沒幾塊 然後又沒很便宜

a9631607/03 05:08要排隊還會倒一片

kimokimocom07/03 05:27之前去當地出差常吃 只能說台灣找不到那種味道

kimokimocom07/03 05:27畢竟是發源地，便宜味道又有做出區別

kimokimocom07/03 05:28台灣光花椒要找到能麻的價格就要很貴了

philip8150107/03 05:49不適合台灣這麼熱的地方吃

k611452007/03 06:07看到就沒胃口

chiz207/03 06:14就一堆爛魚用一堆佐料蓋腥臭，不要不信

aburaka07/03 06:57我是有看到中國式串串店倒掉變酸菜魚

aburaka07/03 07:00711的酸菜魚便當倒是不錯吃，但是我不喜歡純正的中式調

aburaka07/03 07:00味，尤其是中式椒麻。

Srasora07/03 07:11湯不予置評 不過那種魚塊保證對8成以上的人都是好吃的

Srasora07/03 07:11不然這道菜接受度不會這麼高

laputaca07/03 07:16好吃

fanglala07/03 07:18不好吃 可能我不是香港人吧

gundriver07/03 07:26說實話我比較喜歡水煮魚

widec07/03 07:29光是用「酸菜」就覺得是拉基食物了

poeoe07/03 07:37台灣自己都很愛吃麻辣鍋了 能接受酸菜魚很正常吧

dg715807/03 07:44酸菜魚不難吃啊，只是跟魚沒什麼關係而已

dg715807/03 07:45那個魚可以用任何食材代替

bnn07/03 08:03三商巧福:即日起改名成酸菜牛

hsinhanchu07/03 08:17巴蜀利亞在內陸，怎麼可能發展出像樣的魚肉菜色

ranke9607/03 08:21很普，那個價位不會想吃第二次，但我只吃過一家，無法判

ranke9607/03 08:21斷是不是單一店家做的沒那麼好吃

scotttomlee07/03 08:22我對酸菜魚沒興趣，但別人我不知道

s045033607/03 08:23很一般，不好不難吃

islandant07/03 08:33蠻好吃的啊 不過只會久久吃一次 口味太重了

c2425399407/03 08:39這東西在台灣不是快倒光了？

chewie07/03 08:54就吃過一次不太會想再回鍋的菜色

fewhy07/03 08:56圖裡寫現殺現煮，有幾家可能這樣做？？

ljplgplin07/03 09:03吃過兩次覺得普普 同價位可以吃到品質口味更好的

kimokimocom07/03 09:24左邊鄰居的烤魚餐廳的話那確實去過的都是現殺現煮

kimokimocom07/03 09:25去過的都會問要多少跟魚種然後抓完跟我們說多少錢

yuuyuuderO07/03 09:29某樓看到很常排隊，可是事實就是沒落閉店.....如果我

yuuyuuderO07/03 09:29想要下飯有很多選擇，但是如果我要吃魚那就是想吃魚的

yuuyuuderO07/03 09:29鮮甜味，不會吃那種吃到後面一堆配料搶味的

abucat07/03 09:30覺得很酸很辣，我會選泰式檸檬魚

Yoimiya07/03 09:55算好吃

lordsky2907/03 10:31刁民的還不錯，但它們家的本體事實上是奶茶

chuckni07/03 11:39倒一片就看到一個推文講，怎麼不先想想是真的全台灣都這

chuckni07/03 11:39樣還是他家樓下特例，多找找自己問題，我不會很常吃但不

chuckni07/03 11:39會直接說因為我家樓下沒有所以這東西台灣人不愛吃

chuckni07/03 11:40每次聊食物都一堆講話超武斷的

greg9032607/03 11:53沒吃過

chaoni247207/03 12:54倒一片新聞或是threads最近有不少發文在討論吧

chuckni07/03 13:51好吧剛剛查了一下真的一堆新聞在報我道歉，但我不覺得這

chuckni07/03 13:51跟台灣人不愛酸菜魚有什麼關係，頂多就是跟以前蛋塔潮流

chuckni07/03 13:51或胖老爹潮流一樣跟風開一片倒一片

cat05joy07/03 14:01不吃辣

cat05joy07/03 14:19有年紀了 吃酸菜有時候會拉酸菜就不會碰了

rickey127007/03 16:21酸甜苦辣鹹，酸跟苦應該是最少人喜歡的吧，好吃也不會

rickey127007/03 16:21天天吃