Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?
※ 引述《firewater899 (打尻機)》之銘言:
: 難道其實酸菜魚並不好吃嗎?
酸菜魚要挑網紅名店
挑高價位而且有口碑的吃
比如說刁民酸菜魚
你挑那種夜市路邊攤的或是那種一兩百塊的當然吃不出那種酸爽的感覺
那些跟風的便宜店就跟以前蛋塔熱潮一樣
很多便宜蛋塔都沒有肯德基的酥脆和焦糖味
吃那些爛材料又隨便做個樣子的跟風產品
你當然覺得蛋塔沒什麼
酸菜魚沒什麼
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 153.181.100.35 (日本)
※ PTT 網址
推
吃過信義店的,覺得不錯,確實是可以嘗試的
→
跟小龍蝦一樣等級的東西
→
熱潮過後還留的下來的店應該就有一定水準
→
小龍蝦就...完全提不起想吃的慾望 難怪台灣從來沒流行過
推
刁民有先行者優勢,品牌建立的也還行,族群又受限
→
,後來的要套出新花樣還真的很難
→
小龍蝦是給口腔期的人吃的吧 麻煩得要死又沒多少肉
推
刁民滿普通的吧,自己隨便做做都比較好吃
推
而且這種做中央廚房一條龍料理最後還有料理包,刁
→
民也先做了,除非有類似統一那種靠通路商巨大優勢
→
去瓜分市場不然先行者優勢過大
推
刁民喔,太貴了吧,4人份要1288+一成,都可以吃石斑了
推
刁民我自己隨便做是做不出來,但也吃過就好
→
刁民買外帶回家加料 我覺得鹹度就剛好了
→
吃小龍蝦不如吃胡椒蝦
→
看了第一行更確信酸菜魚這東西根本網路炒出來的
→
酸菜魚就大陸家常菜,每個飯館都有又便宜,台灣在貴什麼
→
貴的原因就是他是外來的食物 都會翻個價格
推
刁民 味道可以 但還是太油 只能偶爾吃
噓
文章中的酸菜魚跟酸爽換一下 可以套用各種難吃東西
→
材料花個1000不要說酸菜魚了 滷肉飯大概也能人見美味
推
說到小龍蝦我一直不懂吃這個是圖什麼?這東西的肉不是很少
→
嗎
→
一個辣 一個帶殼 都不是會想去吃的東西
爆
首Port 起源於四川重慶的經典菜色 主要以酸菜、泡椒、花椒、薑作為基底 再加入高湯與新鮮魚肉一同燉煮![[閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎? [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?](https://i.imgur.com/iZGUKenb.png)
8
我只有在台灣吃過 聽說對岸最有名的是太二酸菜魚 現在好像也不行了 之前據說相當高姿態 如今那些條款也全部放寬了 沒人了嘛 但是以我口味來說 酸菜魚店都會賣的水煮牛![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎? Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?](https://i.imgur.com/BHVgU6Sb.jpeg)
51
作為半個台灣人+四川人 發現一個狀況很有趣 川菜總是容易在台灣迅速流行然後一下就消失 我個人的結論是 川菜就是台灣人拿來解膩的東西而已11
酸菜魚再怎麼過譽 它是煮熟的 這一點就比中國其他地方還吃淡水生魚片強啦 古代人就有鯉魚生魚片 不知道吃死多少人![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎? Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?](https://img.youtube.com/vi/dU_tSOvAi3A/mqdefault.jpg)
2
不能說好吃還是難吃,在武漢肺炎以前 就去吃過重慶烤魚,感想只有鹹與油 簡單的說這種調理法根本吃不出食材的味道 你用魚肉根本沒意義,改牛豬羊也是一樣 現在物流交通和冷凍那麼發達,真的在四川也沒必要加一堆辛香料X
其實齁台灣酸菜魚個人推澎湖高麗菜酸菜煮鸚哥魚,頭的膠質夠, 中國那邊的陸地魚不夠油且有土味,所以都會加五花肉增香添肥大 滾白湯乳化效果,但是台灣海魚不太需要這種味道,所以用高麗菜酸菜先炒過 ,微酸回甘,加薑、酒其實就很夠了,但是這完全跟老共是兩樣菜就是了。 中國酸菜魚有個好處是只要求魚肉質細膩就好,不用要求太鮮跟太好,8
: 魚生跟下面這個比起來小巫見大巫 涼拌生豬血96
一直看到有人說什麼食材的味道 台灣人啥時那麼崇尚食材原味了? 大多數小吃不是都調味過高油高鹽嗎? 當然跟中國那種比當然是清淡多了 真的要找可以吃到食材原味的料理沒有![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎? Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?](https://i.imgur.com/ZYlJbXMb.jpeg)
55
話說中國夜市小吃的調味怎麼回事 幾乎都是 生抽 老抽 胡椒 辣椒粉 味精雞精 蔥蒜鹽 不管吃什麼都是這個combo 這樣味道不是都差不多嗎?爆
我是覺得一個地方的飲食文化很難用單一原因來解釋,雖然大家都說四川多瘴癘所以 靠吃辣出汗來對抗,但首先 1.辣椒明朝才傳入中國,難道以前的四川人不活了嗎?事實是大部分的川菜都不是重 麻重辣,重麻重辣的大部分來自重慶下河幫的江湖菜,工人普遍沒甚麼錢吃精緻菜 色,重體力勞動又需要補充大量油鹽才會形成這種口味,吃的人多自然傳得廣,導![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎? Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?](https://img.youtube.com/vi/rKTLgfj3YW8/mqdefault.jpg)
爆
[閒聊] 台灣的葡式蛋塔旋風記得國小時候曾經有個葡式蛋塔旋風 藝人們爭相投資 也是第一次見到什麼是快速崛起然後泡沫化的話題商品 但是葡式蛋塔當時的問題只是因為展店太快 如同前一兩年的酸菜魚熱一樣 並不是不好吃吧?![[閒聊] 台灣的葡式蛋塔旋風 [閒聊] 台灣的葡式蛋塔旋風](https://i.meee.com.tw/KuBhF3O.png)
爆
[問卦] 對岸酸菜魚店都倒一片 台灣能火多久?看YT介紹對岸酸菜魚 酸菜魚曾經火紅過 現在也沒落倒一堆 原因 只賣酸菜魚 太單一 單價不便宜 新鮮與否問題![[問卦] 對岸酸菜魚店都倒一片 台灣能火多久? [問卦] 對岸酸菜魚店都倒一片 台灣能火多久?](https://img.youtube.com/vi/B7wrfKorh3I/mqdefault.jpg)
59
[問卦] 酸菜魚是不是被台灣玩爛了??台灣常常一窩蜂搞一堆加盟,然後過陣子就爛大街的戲碼,早期的蛋塔工廠,清玉什麼的 , 到前陣子的酸菜魚也是,一年前一句不當愚民當刁民在抖音超多人推,就開始一堆店家跑 出來了, 吃過中國酸菜魚就知道他們主打麻香辣,缺一不可,結果現在一堆魔改店,說配合台灣口68
[閒聊] 刁民酸菜魚好吃嗎?前幾天國外朋友說想吃台灣火鍋 說別吃麻辣了 結果自己跑去估狗 跑出刁民酸菜魚 可是我看那個油條那樣子放 就覺得沒有很美味阿?![[閒聊] 刁民酸菜魚好吃嗎? [閒聊] 刁民酸菜魚好吃嗎?](https://i.imgur.com/PvL8BIKb.jpg)
46
[問卦] 酸菜魚當初怎麼紅起來的?台灣每隔一陣子就會紅一個東西 大家排隊瘋搶,再馬上跌落谷底倒光/沒人買 什麼蛋塔、雷神巧克力都是 近期換酸菜魚開始這套路了 新聞報好多家要倒了,突然沒人吃5
[問卦] 驚!刁民酸菜魚到底有多好吃!?欸欸 來吃在台中的刁民酸菜魚啦 逢甲店等超久才進來吃 這間有好吃到要排那麼久嗎 有沒有人吃過的1
[食記] 台北 信義 刁民酸菜魚餐廳名稱:刁民酸菜魚(信義松仁店) 消費時間:2024/08 地址:台北市信義區松仁路101號B1樓 Att Valley 電話:(02) 7712-1666 營業時間:11:00 ~ 02:00
[食記] 台北信義 刁民酸菜魚餐廳名稱:刁民酸菜魚 消費時間:2023/01 地址:台北市信義區松壽路12號1樓及B1 (ATT 4 FUN) 電話:02-77367666 營業時間:11-02![[食記] 台北信義 刁民酸菜魚 [食記] 台北信義 刁民酸菜魚](https://i.imgur.com/DluoBnRb.jpg)
[食記] 台北信義 刁民酸菜魚松仁 選對時間免排隊餐廳名稱:刁民酸菜魚信義松仁店 消費時間:2023/09/23 地址:110台北市信義區松仁路101號B1樓 電話: 02 7712 1666 營業時間:11:00–02:00![[食記] 台北信義 刁民酸菜魚松仁 選對時間免排隊 [食記] 台北信義 刁民酸菜魚松仁 選對時間免排隊](https://mayawang.site/wp-content/uploads/2023/11/IMG_7481.jpg)
[食記] 台北信義市政府站 刁民酸菜魚 信義松仁店刁民-酸菜魚 信義松仁店 地址:110台灣台北市信義區松仁路101號B1樓 電話:02 7712 1666 營業時間:11:00 – 02:00 用餐日期:2023.09![[食記] 台北信義市政府站 刁民酸菜魚 信義松仁店 [食記] 台北信義市政府站 刁民酸菜魚 信義松仁店](https://carlming.net/wp-content/uploads/2024/03/20230928-2Q1A2553.jpg)