Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?
※ 引述《pauljet (拜登哥不要)》之銘言:
: 酸菜魚再怎麼過譽
: 它是煮熟的
: 這一點就比中國其他地方還吃淡水生魚片強啦
: 古代人就有鯉魚生魚片
: 不知道吃死多少人
: 現代潮汕地區 也還有超扯的潮汕魚生
: 用的也是生鯉魚
: 網紅美食店吃吃就算了
: 潮汕魚生真的太危險了
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魚生跟下面這個比起來小巫見大巫
涼拌生豬血
完全生猛不過火
是貴州雲南那邊的特色食物
臺灣似乎比較沒有這種風格強烈的硬菜。
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※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.99.77 (臺灣)
※ PTT 網址
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有啊原住民酸肉+蛆蛆,但我不敢吃
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我前幾天才看到中國有在吃生豬肉...
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飛鼠大便啊
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煮熟吃不好嗎 這東西又不是多新鮮適合生吃
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德國也有生豬肉的
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不過說台灣沒有 你可以查一下原住民 吃飛鼠生內臟 帶血
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那種喔
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很狂的
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德國生豬肉控管到出事的案例微乎其微但吃之前還是要自行
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負責的不是嗎?
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這個真的沒吃出人命嗎?
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吃生我都佩服 生魚片也是
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德國生豬肉那是德國豬有特殊養法吧 中國的有嗎...
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生食大國日本也還是會出事 所以我去日本都盡量不碰生肉
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日本喜歡吃生雞蛋 但在日本以外的地方吃生蛋就是找死
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有發酵醃海燕 但是也算是一種環境惡劣微生物死光了
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陳登喔 不怕吃淡水生魚片吃到死
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可憐
這有什麼好可憐?就是特色硬菜。
※ 編輯: ntc039400 (1.169.99.77 臺灣), 07/02/2025 23:54:06推
這種特色硬菜不怕吃死人的可以隨便吃
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火腿算生豬肉吧…不過高鹽份+乾燥下寄生蟲大概活不了
推
也太硬了吧這個..
爆
首Port 起源於四川重慶的經典菜色 主要以酸菜、泡椒、花椒、薑作為基底 再加入高湯與新鮮魚肉一同燉煮![[閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎? [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?](https://i.imgur.com/iZGUKenb.png)
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酸菜魚要挑網紅名店 挑高價位而且有口碑的吃 比如說刁民酸菜魚 你挑那種夜市路邊攤的或是那種一兩百塊的當然吃不出那種酸爽的感覺 那些跟風的便宜店就跟以前蛋塔熱潮一樣8
我只有在台灣吃過 聽說對岸最有名的是太二酸菜魚 現在好像也不行了 之前據說相當高姿態 如今那些條款也全部放寬了 沒人了嘛 但是以我口味來說 酸菜魚店都會賣的水煮牛![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎? Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?](https://i.imgur.com/BHVgU6Sb.jpeg)
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作為半個台灣人+四川人 發現一個狀況很有趣 川菜總是容易在台灣迅速流行然後一下就消失 我個人的結論是 川菜就是台灣人拿來解膩的東西而已11
酸菜魚再怎麼過譽 它是煮熟的 這一點就比中國其他地方還吃淡水生魚片強啦 古代人就有鯉魚生魚片 不知道吃死多少人![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎? Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?](https://img.youtube.com/vi/dU_tSOvAi3A/mqdefault.jpg)
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不能說好吃還是難吃,在武漢肺炎以前 就去吃過重慶烤魚,感想只有鹹與油 簡單的說這種調理法根本吃不出食材的味道 你用魚肉根本沒意義,改牛豬羊也是一樣 現在物流交通和冷凍那麼發達,真的在四川也沒必要加一堆辛香料X
其實齁台灣酸菜魚個人推澎湖高麗菜酸菜煮鸚哥魚,頭的膠質夠, 中國那邊的陸地魚不夠油且有土味,所以都會加五花肉增香添肥大 滾白湯乳化效果,但是台灣海魚不太需要這種味道,所以用高麗菜酸菜先炒過 ,微酸回甘,加薑、酒其實就很夠了,但是這完全跟老共是兩樣菜就是了。 中國酸菜魚有個好處是只要求魚肉質細膩就好,不用要求太鮮跟太好,96
一直看到有人說什麼食材的味道 台灣人啥時那麼崇尚食材原味了? 大多數小吃不是都調味過高油高鹽嗎? 當然跟中國那種比當然是清淡多了 真的要找可以吃到食材原味的料理沒有![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎? Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?](https://i.imgur.com/ZYlJbXMb.jpeg)
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話說中國夜市小吃的調味怎麼回事 幾乎都是 生抽 老抽 胡椒 辣椒粉 味精雞精 蔥蒜鹽 不管吃什麼都是這個combo 這樣味道不是都差不多嗎?爆
我是覺得一個地方的飲食文化很難用單一原因來解釋,雖然大家都說四川多瘴癘所以 靠吃辣出汗來對抗,但首先 1.辣椒明朝才傳入中國,難道以前的四川人不活了嗎?事實是大部分的川菜都不是重 麻重辣,重麻重辣的大部分來自重慶下河幫的江湖菜,工人普遍沒甚麼錢吃精緻菜 色,重體力勞動又需要補充大量油鹽才會形成這種口味,吃的人多自然傳得廣,導![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎? Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎?](https://img.youtube.com/vi/rKTLgfj3YW8/mqdefault.jpg)
爆
[政治] 酸菜魚不知道算不算政治,就當作是吧 有什麼中國食物是你吃完覺得還ok的? 我先 酸菜魚-真的難吃 肉夾饃-每間口味好像差很多,台南有間不錯吃![[政治] 酸菜魚 [政治] 酸菜魚](https://img.youtube.com/vi/D-zaqD5OgA4/mqdefault.jpg)
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[問卦] 新訓的食物是真的好吃還是硬捧出來的剛剛集合 長官說待會放飯啊 都要給我吃飽 伙房兵煮的菜媲美外面自助餐 這個菜是真的好吃9
[問卦] 中國菜難吃嗎?看youtube uu來了說前兩個月在中國沒好吃的 蛋糕又很貴 怎麼跟抖音差這麼多 中國不是美食很多嗎? 烤串酸菜魚川菜凍梨螺絲粉等等 還說在中國麥當勞吃的酸掉的薯餅以後早餐都不吃了 回台灣總算是吃的正常的食物 濃郁的豆漿3
[問卦] 臺灣的酸菜魚好吃嗎?欸我阿肥啦 那個 沒吃過臺灣的酸菜魚 在大陸有吃過 麻麻有一點辣 還滿下飯的 不曉得台灣的酸菜魚好吃嗎![[問卦] 臺灣的酸菜魚好吃嗎? [問卦] 臺灣的酸菜魚好吃嗎?](https://i.imgur.com/A8LMbLSb.jpeg)
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Re: [閒聊] 亞運的餐點跟台灣口味相近的就是閩南跟廣東的料理 然後北方的麵食口味在台灣也是很多 江浙菜台灣也有 只是羹羹水水的不見得每個人都喜歡 廣西貴州雲南當地的料理酸辣酸到有臭味的那種 跟台灣你所吃到的完全不同3
[食記] 孤獨的美食家巡禮~貴州火鍋之豆鼓火鍋圖文版食記 店 名:貴州火鍋 地 址:東京都葛飾区新小岩1-55-1 多田ビル 1F 營業時間:週一~週五 17:00~22:002
Re: [問卦] 台灣眷村菜為什麼跟中國菜不一樣因為你少見多怪啊,分不清中國有多大,中國有多少美食。 你說的代表中國的菜,米線是雲南的,串串是貴州的,酸菜魚是重慶的,煎餅果子是天 津的,肉夾饃是西安的。都衹是一個地方的一個吃食。 和你説的川湘上海山東八竿子打不著。 一個眷村菜,完全無法完全複製所有中國菜。
Re: [問卦] 豬的哪個部位還沒入菜?不囉唆直接上 雲南生豬料理 這個應該不算宵夜文了吧? 蛇丸覺得:OK的!~~真香![Re: [問卦] 豬的哪個部位還沒入菜? Re: [問卦] 豬的哪個部位還沒入菜?](https://img.youtube.com/vi/uljcjaL85bc/mqdefault.jpg)
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[問卦] 台灣餐廳的貴州酸菜魚是否有弱化辣度吃起來還是辣辣的 去桃園貴州餐廳吃的 酸菜魚有湖南生產和貴州生產 湖南的沒有吃過 昨天放假吃的是貴州餐廳的 只有我能吃辣但是覺得小中辣之間