[義式] 濃縮或搭牛奶都有乾燥不適的感覺
前陣子因緣際會下收了一套開元代理的義式機及義式磨豆機。(義式機型號 IB7 - Iberital，義式磨豆機型號 MXD - Macap)。
煮出來的濃縮抑或是加奶做成拿鐵或卡布，喝的時候都感覺舌面和上顎有一股乾燥的感覺，而且還很持久。不曉得是不是風味輪上寫的 dryness。
器材是：VST 20克濾杯 裝20克粉、有做WDT、使用 Normcore 的定壓填壓器。
參數是：20克 in 40克 out 或是 30克 out 都試過。時間則是在 25~30 秒都試過。今天是21秒得30克。
豆子則是網路上某知名賣家的深焙500$和中焙650$。上述參數這兩種豆子都試過，都會有那種乾燥不適感。目前我無法控制的只有義式機和磨豆機，從側面得知我好像是第三手。
想請問大家會有這種乾燥不舒服的感覺，比較有可能是那方面的問題呢？
--
※ PTT 留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.100.217 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: tomdk (49.216.100.217 臺灣), 08/04/2023 22:48:52
推
水？豆子再換一款別家的看有沒有
→
有加裝RO，測過水質是6ppm。
推
水有點鹼度可能對於濃縮比較佳
→
我的淨水設備也是同咖啡機和磨豆機一起接手的
→
沒辦法很清楚知道水的各項成分
推
太新鮮也會有燥感，或是烘焙造成的燥感都有可能，先換家
→
豆子看看會不會，慢慢抓～
→
回樓上的網友，豆子是大量購買的已經過了一個月
→
但一個多禮拜前，買了別家的半磅來試試看
→
的確那乾燥不舒服的感覺很微小，所以是豆子的問題嚕？！
推
很dry通常不是過萃就是配方裡面巴西加太多
推
不同豆子沒有那豆子本身就是一個問題
推
個人經驗是特定某家的豆子都有燥感，換別家就不會
49
[器材] 義式器材的選擇各位前輩大家好，目前有一萬左右的預算。 已有的器材有 1z max，冷萃咖啡機，熱手沖濾杯。平時都喝淺焙的手沖，要義式拿鐵類的只 好去店裡喝。 目前想新增一些義式的設備，不追求奶泡完美，旋轉式奶泡機的就行。 考慮的設備有![[器材] 義式器材的選擇](https://i.imgur.com/J86G4uSb.jpg "[器材] 義式器材的選擇")
30
[器材] 新手義式磨豆機選擇障礙+小週邊請益更新： 感謝各位前輩的協助和指點，最後決定如下 磨豆機購買Niche Zero使用代運， 目前原廠缺貨，要等一月中出貨了QQ 其餘配件買了![[器材] 新手義式磨豆機選擇障礙+小週邊請益](https://i.imgur.com/DcmaZkWb.jpg "[器材] 新手義式磨豆機選擇障礙+小週邊請益")
20
[單品] 用手沖濃縮做拿鐵或冰咖啡大家早安 我在YouTube上看到用手沖做濃縮咖啡 再加四倍牛奶或者冰塊去做拿鐵或冰咖啡 它的製作方式簡述： 1. 咖啡粉磨細![[單品] 用手沖濃縮做拿鐵或冰咖啡](https://img.youtube.com/vi/JvbK6UiSroY/mqdefault.jpg "[單品] 用手沖濃縮做拿鐵或冰咖啡")
19
[義式] 雙份義式的咖啡因?前兩天在全聯買UCC的深焙豆， 包裝叫職人の珈琲. 老派的曼巴配豆. 說是二月在雲林廠烘的， 出來的咖啡這樣…![[義式] 雙份義式的咖啡因?](https://i.ytimg.com/vi/_HvsxuM7ljs/hq2.jpg?sqp=-oaymwEoCOADEOgC8quKqQMcGADwAQH4Ac4FgAKACooCDAgAEAEYciBMKD4wDw==&rs=AOn4CLDpyR6rX8sl18RJBq2dj8dDSMGdfw "[義式] 雙份義式的咖啡因?")
15
[器材] 新手請教器材(磨豆機與咖啡機)算是愛喝咖啡 但不是很懂 有買過NESPRESSO膠囊機器過 但喝過朋友買的一個咖啡店的濾掛包就變心了XD 發現咖啡店的濾掛包原來可以這麼好喝 但濾掛包1個45長期喝下來很傷本 於是考慮自己買手動磨豆機+濾紙或摩卡壺 (大賣場的UCC ILYY我都覺得沒那麼好喝了)![[器材] 新手請教器材(磨豆機與咖啡機)](https://i.imgur.com/6yNeyXUb.jpg "[器材] 新手請教器材(磨豆機與咖啡機)")
10
[器材] Niche Zero使用心得分享從2021年收到Niche Zero作為生日禮物後使用到現在一年多一點，上來跟大家分享一些使 用心得。主要分為兩個面向，一是使用流程二是風味方面的分享。我從入咖啡坑後磨豆機 進化史為小飛馬>BARATZA Encore>Niche Zero。Encore中期開始義式的旅程後見漸漸覺得 不夠用了，也試過encore改stepless但還是很勉強。我主要的使用取向是六成義式四成手 沖，大多會加牛奶。所以選豆一般以堅果 巧克力 焦糖風味為主，焙度則是為中深焙。因8
[義式] 新手練習時的豆子選擇?小弟為了想自己做拿鐵，不久前購買了磨豆機+咖啡機一組 不過對於義士咖啡的知識只有在網路上看影片教學或文章 因為以前都只喝拿鐵，沒有直接喝義式濃縮過 所以不太知道現在萃取出的espresso是否成功...? 我是買UCC的經典曼特寧咖啡豆 (因該是不適合，買錯就加減用了..)3
[義式] 中焙用的刻度要比深焙細嗎周末買了一台長的很土炮的拉桿義式機 磨豆機用的是KPLUS 三天下來都在嘗試怎麼成功的壓出好的濃縮 今天用中焙豆 想說昨天深焙豆用2.8有成功 那今天就用2.6好了2
[器材] C40+Picopresso及C40+GS3簡易心得最近好多版友也入手了C40，或許有的版友有在觀望考慮購入picopresso，希望這篇可以簡? 當個參考 C40+Picopresso 1. 風味 C40的手沖風味走向如何，做義式大致上其實也是相同的。做出來乾淨度高，有種透明感，?1
Re: [器材] 時間定量磨豆機如何調整研磨粉量較順手?分享一下我的做法 第一 先確定你用的濾杯是幾克的 現在大部分58mm沖煮頭配的濾杯 大概是18-20克