Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？
我只吃過之前丸龜製麵的期間限定酸菜魚
有菜有魚覺得健康
但的確口味偏重
於是打消了過年買酸菜魚的想法
過了一個禮拜
有天忙完了飢腸轆轆想再回味酸菜魚
就再踏進丸龜
不料吃完還沒走出店門口胃就開始劇痛
不但劇痛還伴隨著噁心想吐
我馬上衝進診所櫃檯還幫我插隊優先看診並給我塑膠袋
診斷結果是急性胃炎
看診完拿了藥趕緊先吞一包
然後走出診所我就吐了
前後不到一個小時吧
自此之後我不但對酸菜魚有了陰影
也好一段時間不敢吃丸龜
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酸菜魚不是健康食物油超多還有很多調味料，說健康誤會
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大了
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胃炎不會發作的太快？
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我看作法調味重是其次 重點是很重油
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會不會是吃太多 太油引發腸胃不適?
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挑戰超辣乾麵的 也聽說過有人還沒吃完就跑去吐
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照他自述不是第一次吃真有問題應該是材料本身的問題吧
不是吃壞肚子啦
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也有可能第一次吃就出狀況了，第二次只是誘發
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這 感覺跟丸龜無關吧
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是不是空腹然後突然吃重鹹 胃扛不住
我覺得是這樣 第一次吃的時候沒那麼餓 第二次空腹突然太油導致胃炎
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不然感覺應該同一批客人會一起下去
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應該是你身體狀況差吧 把店名寫出來是不是不太好
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台灣飲食就偏淡，正統四川那種重口味吃不慣很正常，
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太辣吃到腸胃炎也很正常
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我自己是吃太油腸胃就會不舒服 只是調味重點倒還好
我平常也是會吃麻辣鍋（雖然我都微辣） 跟朋友吃川味小吃他每次必拉我也沒事 誰知道栽在酸辣魚身上
※ 編輯: murasakiahn (1.160.35.166 臺灣), 07/03/2025 13:11:31爆
首Port 起源於四川重慶的經典菜色 主要以酸菜、泡椒、花椒、薑作為基底 再加入高湯與新鮮魚肉一同燉煮![[閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？](https://i.imgur.com/iZGUKenb.png "[閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？")
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酸菜魚要挑網紅名店 挑高價位而且有口碑的吃 比如說刁民酸菜魚 你挑那種夜市路邊攤的或是那種一兩百塊的當然吃不出那種酸爽的感覺 那些跟風的便宜店就跟以前蛋塔熱潮一樣8
我只有在台灣吃過 聽說對岸最有名的是太二酸菜魚 現在好像也不行了 之前據說相當高姿態 如今那些條款也全部放寬了 沒人了嘛 但是以我口味來說 酸菜魚店都會賣的水煮牛![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？](https://i.imgur.com/BHVgU6Sb.jpeg "Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？")
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作為半個台灣人+四川人 發現一個狀況很有趣 川菜總是容易在台灣迅速流行然後一下就消失 我個人的結論是 川菜就是台灣人拿來解膩的東西而已11
酸菜魚再怎麼過譽 它是煮熟的 這一點就比中國其他地方還吃淡水生魚片強啦 古代人就有鯉魚生魚片 不知道吃死多少人![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？](https://img.youtube.com/vi/dU_tSOvAi3A/mqdefault.jpg "Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？")
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不能說好吃還是難吃，在武漢肺炎以前 就去吃過重慶烤魚，感想只有鹹與油 簡單的說這種調理法根本吃不出食材的味道 你用魚肉根本沒意義，改牛豬羊也是一樣 現在物流交通和冷凍那麼發達，真的在四川也沒必要加一堆辛香料X
其實齁台灣酸菜魚個人推澎湖高麗菜酸菜煮鸚哥魚，頭的膠質夠， 中國那邊的陸地魚不夠油且有土味，所以都會加五花肉增香添肥大 滾白湯乳化效果，但是台灣海魚不太需要這種味道，所以用高麗菜酸菜先炒過 ，微酸回甘，加薑、酒其實就很夠了，但是這完全跟老共是兩樣菜就是了。 中國酸菜魚有個好處是只要求魚肉質細膩就好，不用要求太鮮跟太好，8
: 魚生跟下面這個比起來小巫見大巫 涼拌生豬血96
一直看到有人說什麼食材的味道 台灣人啥時那麼崇尚食材原味了? 大多數小吃不是都調味過高油高鹽嗎? 當然跟中國那種比當然是清淡多了 真的要找可以吃到食材原味的料理沒有![Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？](https://i.imgur.com/ZYlJbXMb.jpeg "Re: [閒聊] 覺得酸菜魚好吃嗎？")
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話說中國夜市小吃的調味怎麼回事 幾乎都是 生抽 老抽 胡椒 辣椒粉 味精雞精 蔥蒜鹽 不管吃什麼都是這個combo 這樣味道不是都差不多嗎？
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[問卦] 酸菜魚準備要倒幾家？出門吃晚餐，外面一堆餐廳現場候位都要等 看到旁邊一家酸菜魚，裡面都沒什麼客人 看了一下價格 2人份單點要688起 直接閃人 酸菜魚也是陪朋友吃過好幾次 廉價的魚肉、重油的湯底、酸菜，還用豆芽菜沒綠色蔬菜![[問卦] 酸菜魚準備要倒幾家？](https://i.imgur.com/d4hc06Lb.jpeg "[問卦] 酸菜魚準備要倒幾家？")
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[閒聊] 台中好吃的酸菜魚天氣開始冷了想吃火鍋， 之前在大陸吃過酸菜魚還不錯， (雖然口味有點重) 很多人推刁民， 但想到要約朋友就覺得有點麻煩，![[閒聊] 台中好吃的酸菜魚](https://i.imgur.com/belMgARb.jpeg "[閒聊] 台中好吃的酸菜魚")
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[問題] 台南酸菜魚哪間好吃？大家好 台南目前開了好幾間酸菜魚， 查了有築間酸菜魚、鯤鯓酸菜魚、狂一鍋酸菜魚..等等。 想請問哪間口味跟台中刁民比較接近呢？或是跟高雄溜溜酸菜魚口味接近的也可以。 求推薦 謝謝大家了～13
[問卦] 家附近的築間酸菜魚竟然收了？！本來最近想試一下酸菜魚的， 家附近原本有一間築間酸菜魚， 後來上到那一層， 那一層全部都是築間的相關餐飲店， 結果築間鍋物跟築間燒肉都在，6
[問卦] 台灣的酸菜魚怎麼都那麼難吃啊？話說去中國吃過他們的太二跟本素酸菜魚 那魚肉的量跟鮮嫩口感 湯頭也是不會太辣或太鹹 整個好吃到一個不行又能吃很飽 然後回來台灣吃酸菜魚真的沒一個能打的 貴就算了 魚肉少的可憐 粉絲跟辣椒都快蓋過魚肉9
[問卦] 那些新開幕的酸菜魚好吃嗎看很多地方都有開酸菜魚 而且都是這幾年開的 但酸菜魚在台灣其實老早就存在了 很多川菜館都有 但以前也就受歡迎度普普3
[問卦] 臺灣的酸菜魚好吃嗎？欸我阿肥啦 那個 沒吃過臺灣的酸菜魚 在大陸有吃過 麻麻有一點辣 還滿下飯的 不曉得台灣的酸菜魚好吃嗎![[問卦] 臺灣的酸菜魚好吃嗎？](https://i.imgur.com/A8LMbLSb.jpeg "[問卦] 臺灣的酸菜魚好吃嗎？")
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Re: [問卦] 家附近的築間酸菜魚竟然收了？！就跟風仔風潮過了而已啊 我吃過築間改版把費跟刁民的 其他非主打的偶爾也會吃 最早是吃超夯川的酸菜魚湯底 那時候還沒流行起來就是了4
[食記] 當愚民吃台北信義的刁民酸菜魚餐廳名稱：刁民酸菜魚（信義店） 消費時間：2023年2月 地址：台北市信義區松壽路12號1 樓 電話：02-7736-7666 營業時間：11:00-02:00![[食記] 當愚民吃台北信義的刁民酸菜魚](https://i.imgur.com/OR1QPuRb.jpg "[食記] 當愚民吃台北信義的刁民酸菜魚")