[問題] 刀具選擇(三德)
大家好
目前想更新家內刀具
想說先從三德入手預算約1500元上下
一號選手
藤寅作，三德170MM，型號FU-503，刀刃不確定是不是VG10
二號選手
貝印KAI 關孫六 大馬士革三德刀165MM 型號AE-5200 刀刃是VG10
二號大概比一號貴400元左右，不過大馬士革紋路個人蠻喜歡的
然後想請問大家會把菜刀放進洗碗機嗎？
之前有把木柄的M390三德放進去兩年，目前是沒事，但被朋友說木柄刀不能放洗碗機，容易壞QQ
先謝謝大家
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※ PTT 留言評論
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※ PTT 網址
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跟是不是vg10沒什麼關係 重點在硬度 找看看有沒有標示
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hrc在58以上 沒標不要買
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你這價位買不到正手打大馬士革刀 這價位看起來像大馬士
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革刀的都是夾鋼或蝕刻出來的
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我看VG10的標準好像是硬度60+-1，應該是有達標？
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刀柄形狀不一樣 看你喜歡吧
推
菜刀不要放洗碗機，刀鋒會跟洗碗機的籃子碰撞，不是
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你的刀壞掉就是洗碗機壞掉
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真大馬士革刀的花紋就是多材質多層次夾鋼 加酸蝕阿
推
可以看刀片厚度，切起來FU不同XD
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這兩把隨便選都沒差
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現代哪來真大馬士革鋼 那些都是做造型而已
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然後什麼手打黑打三小打 都只有造型差異 跟刀完全無關
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更不用說幾層幾層 就是造型 對性能影響=0
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唯一有差的只有本燒 整把沒夾鋼 都是用貴姍姍鋼材做
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但是用起來也絕對沒差 只有爽度提升而已
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