Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？

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本人滿喜歡吃豚骨拉麵的，之前每隔一段時間就會自己熬一次湯頭， 最近入手了高深鍋(魯桶)後，又自己煮了一次，因為有魯桶的加持，這次滿成功的， 先獻上成果照。

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在日本的新聞看到，他們會把肯德基的骨頭拿去熬湯煮成日式拉麵後,就一直想試看看 肯德基骨頭煮日式拉麵的食譜，日本肯德基官網就有了，這邊就不附了，煮出來我滿喜歡的 這個咖哩對於像我這樣不方便買生肉，以及每次炸雞都吃不完的人來說十分方便，大家可以 試試 材料：

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在克理斯廚房YouTube 上看到他說熬湯最少要一個半小時才能算熬湯? 最近想煮濃郁又 暖心的湯品，煮不出那種類似日式拉麵那濃厚湯頭的味道，或是京都懷石料理的湯頭。 還在研究，爬文看到有各種各樣的食材可以在湯品添加，但想熬煮出這樣的滋味，要.. .如何達成? --

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請問有一些食譜熬湯的時候骨頭川燙然後清洗再回鍋熬第二次，有些則是撈去浮沫就可以下料，這其中的差別是在哪？ 目前的想法是 牛骨豬骨-川燙清洗回鍋加清水熬湯 雞骨魚骨-撈浮沫後下料一起煮 如果是雞腿切塊的話，川燙清洗再換一鍋水，但是也有看到川燙撈浮沫後就繼續，這個好像因人而異？

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就一堆拉麵仔 半路出師 有幾個是真的去日本學習拉麵精神 給的麵一小搓 也不是選用日本同規格製作的麵條 好意思說是日本拉麵.. 每天再說熬湯 幹你娘 火鍋店熬湯底的時間比你久啦 一鍋才賣多少 湯底才賣多少