Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？
我感覺成本應該蠻高的
因為本魯只吃豚骨類型的
湯頭夠濃才吃的下去
光台中的七X鳥
https://i.imgur.com/uZVwa0n.jpg
那個湯我就覺得成本絕對比牛肉麵高不少
而且那些2-300的拉麵
叉燒可不是幾塊小肉塊而已
而是好幾大片肉放滿整碗
本魯這種肥宅吃了都覺得很飽的那種
不是破牛肉麵能比的
一碗200的牛肉麵 料少 湯不濃
吃完也沒飽足感比個錘子
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台北的 柑橘shin 有空可以去吃看看，我覺得挺好吃的
七X鳥煮法有問題你也吃的下去，這家什麼食材都可以煮成
200-300放滿肉？一蘭？
一樣的味道有夠神奇
200都吃得到三寶牛肉麵吧
管它豬羊牛魚
濃湯系推新北永和的辰拉麵
愛吃豚骨道樂和隱家試試
隱家那個價位應該無敵
只是要濃還不簡單，水放少一點就好，可以煮出厚實卻不油
不鹹才是真功夫
公館師大推山嵐跟真劍
辰拉麵人是不是挺多的？
真劍不錯
骨粉放下去
永遠支持辰拉麵
有個朋友青森人 每次去台北就會去吃隱家
話說有沒有牛肉麵走這種濃湯的啊？
MSG加一點就很好吃了
這家豚骨ok 拉，改成雞白湯是熬豚骨太臭垃圾處理等問
題，我推東池袋那間老闆日本人
台中大勝軒我覺得太鹹，不過是我吃不慣太重口味
牛肉麵濃湯有啊，吳家莊，湯加水後就是常見牛肉湯的濃度
要便宜的我推個小高 135而已 有整顆蛋 還有兩片肉 麵也免
費加
推 藏前 拉麵改 好吃
台中有哪家不臭的可以推薦一下嗎
以前的台中山嵐不會，但現在改口味了
200我都可以吃牛小排牛肉麵了
不臭的豚骨不確定，但我知道千勝軒很臭，臭到我快吃不下
去
200的牛肉湯麵或牛肉麵就算了 200的牛小排牛肉麵你敢
請我還不一定敢吃
七X鳥都吃得下去==
七面鳥濃湯讚
是店家說附近住戶反應住附近天天聞應該受不了
盤
辰拉麵營業時間很短 料沒有備很多
記得鷹流員工開的 本家收掉後要吃鷹流味只能吃這家了
豚骨熬的時候的味道是真的恐怖==
這照片拍得好難吃，像X一樣
照片拍得好爛XD
這家我自己覺得非常非常難吃
敖油湯 就跟地溝油的概念很像濃醇香一樣 愈久愈稠密
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首Po木葉的村長從小被拉麵養大， 如果考慮到費不費工，拉麵到底算是高成本的東西還是低成本的東西呢？ 還有一樂的老闆真的是大善人耶。 --![[問題] 拉麵的成本到底高不高啊？](https://img.youtube.com/vi/gmIwxqdwgrI/mqdefault.jpg "[問題] 拉麵的成本到底高不高啊？")
爆
提到成本 推文有人提到牛肉麵 我都會想到拉麵王裡面的畫面 就算20 30年台灣人口味會變![Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？](https://i.imgur.com/UxfLALGb.jpg "Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？")
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如果有在家自己製作過 應該會發現在台灣好吃的拉麵成本很高 主因是台灣好的食材 相較於日本非常的貴 有用過能量豬大骨熬湯 要熬煮16小時味道才夠 帶皮五花做叉燒 加上各種配料 調味料、麵17
Konpeko Konpeko Konpeko 話說這話題吵很多次了 拉麵社團也常常出現 愛好者通常都說湯頭很難煮云云 好吧常見的豚骨雞白或是沾麵就算了![Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？](https://i.imgur.com/KTsTBEqb.jpg "Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？")
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不要說拉麵阿 很多餐廳就算給的食材沒那麼精緻 做法普通 還是給你賣很貴 畢竟![Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？](https://i.imgur.com/mx0vI1xb.jpg "Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？")
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看怎麼煮啊，一碗2鎂以內也可以啊。 像湯頭不要用太多豬大骨或雞骨熬， 幾根豬大骨下去煮幾個小時再加MSG調味，拉麵的清高湯就完成了啊。 麵可以用意麵，煮比較快， 配菜什麼筍乾、蛋、叉燒都拿掉![Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？](https://i.imgur.com/JQYpV4sb.jpg "Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？")
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煮過幾次豚骨的 單論材料的話沒很貴 高湯通常就豬大骨 豬蹄 雞爪 有的會加魚乾或柴魚 另外會再加蔥 胡蘿蔔 洋蔥 薑 蒜 一起煮 這些東西抓大量的話事實上沒多少錢36
每次講到拉麵就一堆人酸價格酸職人。 說日幣當台幣賣，是沒看過日本拉麵價格嗎？ 不就基本款1100日幣左右，台幣差不多250。 台灣那些日式拉麵基本款也就250左右啊。 對啦在日本也有吃過700日幣的換算台幣150，![Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？](https://i.imgur.com/cRv2CGYb.jpg "Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？")
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某些真材實料的拉麵店我相信賣很貴是有道理的啦 備料+開店工時長、環境炎熱 主打創意的拉麵店還不時要研發新產品，多次嘗試 但有些是自來水+大骨粉的店還賣這麼貴就很不道德 好，問題來了36
之前看過YTB叉雞做有關一蘭的影片 不想點進去的我就在這裡說 這影片有提到 日本的個別餐廳營利率大多是5%![Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？](https://img.youtube.com/vi/wXtCMHgCoY8/mqdefault.jpg "Re: [問題] 拉麵的成本到底高不高啊？")
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Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???有人用店租想要說 台灣賣日本拉麵就是能比較便宜 但是沒看清楚我內文嗎 一樣都是牛肉麵和拉麵開在日本新宿 價格也是大致一致![Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???](https://tblg.k-img.com/resize/640x640c/restaurant/images/Rvw/58673/58673296.jpg?token=803e8f6&api=v2 "Re: [問卦] 其實台灣拉麵....已經比日本還要貴了吧???")
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[問卦] 一直炒作拉麵，牛肉麵是有輸？最近板上一直吵拉麵議題 感覺就是在炒作罷了 比較一下牛肉麵及拉麵 牛肉麵普遍肉更大塊 牛肉也比叉燒高檔18
Re: [問卦] 一直炒作拉麵，牛肉麵是有輸？我現在有在賣豚骨拉麵和牛肉麵 牛肉麵的配料 溏心蛋半顆、牛腱子肉(美國)四大塊、小白菜一些、酸菜 客人需要可以額外加豆皮、花干不用錢 牛肉湯用牛大骨、十多種辛香料熬，要花六個小時煮4
[問卦] 牛肉麵是不是屌打拉麵？肥宅最愛以前超愛吃拉麵 可是吃到後面發現拉麵的豚骨湯頭 越吃越膩 現在除了醬油拉麵還可以之外 豚骨類的基本沒在吃惹5
[問卦] 牛肉麵拉麵成本誰高？拉麵隨便賣都破250是因為湯底成本很高 熬製時間也很長買貴一點合理 那台灣的牛肉麵湯頭成本高嗎？ 如果差不多賣250也ok吧？ 有沒有牛肉麵跟拉麵比誰成本高的掛？![[問卦] 牛肉麵拉麵成本誰高？](https://i.imgur.com/3Qo983Ub.jpg "[問卦] 牛肉麵拉麵成本誰高？")
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[問卦] 牛肉麵算類拉麵嗎?如題 牛肉麵跟拉麵比起來 兩者都有麵 湯頭也都是用大骨與蔬菜熬湯 牛腱肉切片也跟叉燒有9成像2
[問卦] 牛肉麵在台灣的地位 算是台灣拉麵嗎我是說牛肉麵就是台灣的拉麵 同等日本境內拉麵 可以揚名國際那種 因為台灣的牛肉麵湯頭多變化 每一間都不同![[問卦] 牛肉麵在台灣的地位 算是台灣拉麵嗎](https://i.imgur.com/OmeBd2Db.jpg "[問卦] 牛肉麵在台灣的地位 算是台灣拉麵嗎")
![[問卦] 一直炒作拉麵，牛肉麵是有輸？](https://i.imgur.com/LCKATrTb.jpg218.172.136.165 "[問卦] 一直炒作拉麵，牛肉麵是有輸？")
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