Re: [閒聊] 蒸蛋跟布丁差在哪裡?

groundmon06/08 15:17我覺得你應該去查一下什麼叫「布丁」

groundmon06/08 15:18不是製作方法類似 就能隨便把它歸到另一種料理裡

groundmon06/08 15:18尤其是像布丁這樣歷史長遠的料理

hermis06/08 15:20糟糕我對布丁的歷史開始好奇了

sarevork06/08 15:21看你是要問布丁 還是這種蛋的甜點

sarevork06/08 15:21單說布丁的話 有肉的布丁和血布丁 還有一種像麵包的

rickydai88806/08 15:24蒸蛋凹凸不平的問題 在蒸的時候電鍋蓋卡一根筷子留

rickydai88806/08 15:24縫隙 就可以解決了

sarevork06/08 15:24然後這種只用蛋 沒有麵粉的Pudding基本上和原型差很遠

sarevork06/08 15:25完全是甜點的焦糖布丁一般說是法國改良出來 但是他們是

sarevork06/08 15:26考的 蒸的布丁應該是日本為了家庭簡易化再改良

sarevork06/08 15:27然後布丁粉沒記錯是美國人發明

groundmon06/08 15:29甜布丁應該是美國開始普及的 後來流行到日本

groundmon06/08 15:30然後再從日本傳到台灣

mic7352806/08 15:30用好點的蛋,打蛋不要有氣泡,蒸時通風點,茶碗蒸的作法

groundmon06/08 15:31樓上說得對 布丁粉是美國公司發明 而且原本也不是蒸的

groundmon06/08 15:32另外法國的cream brulee 直譯是烤奶油

sarevork06/08 15:33一般都是說烤布雷 現在便利店也可以看到了

groundmon06/08 15:34布蕾這個詞原本意思就是烤 烤布蕾其實會變「烤烤」

sarevork06/08 15:34蒸的布丁最常做的應該是台灣 因為烤箱普及率問題

alwaysstrong06/08 15:35你結論反了 去查查布丁的定義 蒸蛋是布丁的一種

sarevork06/08 15:35https://bit.ly/3zd0vMQ 英式布丁也是有甜的

sarevork06/08 15:35但是布丁的起源太早 所以算是一個很混雜的概念

sarevork06/08 15:36現在的布丁是美式的

LOLI556606/08 15:36脈絡完全不同好嗎

groundmon06/08 15:36美日台都把布丁專指卡士達甜點 我的歐洲朋友可不認同

hk12990006/08 15:53戈登也是把茶碗蒸叫卡士達 ok的

mikeneko06/08 15:54鐵士代諾：想知道怎麼做布丁的歡迎來找我

a4869206/08 17:05烤烤聽起來很可愛 難道是尻尻的由來嗎

enjoyfafa06/08 18:05是說原PO問的應該是Chinese steamed egg跟custard的

enjoyfafa06/08 18:05差異吧?

linzero06/09 20:19糖呢？