PTT評價 megusa 過去發表過的文章

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家人愛吃鼎泰豐的餛飩 ，但是店家現在不賣生的（以前有短暫賣過） 因為去一趟實在太遠，想一次買多一點煮好的，回家直接放冷凍 但是不知道有沒有什麼特殊秘技，可以讓解凍後的餛飩一樣好吃？ 鼎泰豐是把煮好的 餛飩放在外帶容器（無湯），醬料另外裝 平常買回家之後（ 離煮好已經約有3個小時），微波1-2分鐘，吃起來覺得還不錯

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結論：8.5分推薦（1-10分，10分滿分的話）、可以買 Ninja Creami 在美國紅了應該有2年多了 隨著夏季越來越長、氣溫越來越高，對冰淇淋需求暴增 尤其這台不用冰一個大冰桶在冷凍庫佔位置，對我是最大誘因 強調用的是專業級冰淇淋製造技術，打出來綿密細緻

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吃法主要是搭配醬油用於沾章魚片、燙蝦 後來發現好百搭，幾乎葷素都能來一點提味 秉持毒素均衡攝取的原則(?)，希望能多嘗試一些不同品牌 剛好家人要去日本，若有推薦的日本小眾品牌，十分歡迎 當然，好吃的台灣貨更要支持

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美國超市經常有送桶裝冰淇淋，或是超低價格的促銷來吸引會員 復活節去朋友家，甜點冰淇淋受到大人小孩一致喜愛 忍不住問了一下牌子，女主人很不好意思的說，這其實是超市自有品牌冰淇淋改造 便宜的冰淇淋通常打很多空氣，吃起來容易膩 尤其自有品牌，更膨風的厲害

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用的是 Pillsbury Crescent Rolls 麵團打開就能塑型送進烤箱 有試著夾起司火腿包起來烤，香酥好吃但是頗油 比較不喜歡的是他麵團偏甜，搭鹹味餡料有點衝突（不喜歡鹹甜參雜，也不喜甜）

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Currentbody 好幾年前就聽過了，但是一直覺得是噱頭，所以也沒有刻意去研究 直到上次返台家人要我幫忙帶，在台灣期間我也跟著一起用，真的明顯感覺有差 回美國後，即使沒折扣沒贈品，我也買了 （黑五折扣比較好，但是我不想再等一年） 結果今天看到官網有促銷，比黑五貴一些而已；我就能剛好挑到沒折扣的時候買，真衰

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三明治的材料很簡單 就是自己做的全麥土司、厚切的火腿片、起司兩片放最上面 有剩的生菜就夾在火腿跟起司中間，沒有就省略 吃之前微波一下 最早是使用一般的美乃滋，來降低全麥土司的乾

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圖片來自網路 朋友送了我上面照片的28公分不鏽鋼鍋 查了一下價錢還真不便宜，特價還要$6000台幣 質感很好，加上家裡的烤箱也放得進去，也有空間存放 唯一困擾的是不知道該怎麼善用他的大圓頂造型

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Babor安瓶版上討論不多，可能因為安瓶入境台灣有限制 （之前朋友從德國返台，帶的Balea就被攔下來，最後含淚放棄） 但是我真的覺得Babor是超級救星！！隨時都該準備幾支應急 1小瓶有2ml，官方建議一次用完 實際上豪華的用在臉頸也才用了三分之一瓶

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建議買單純綠色花椰菜的包裝 紅蘿蔔冷凍後生味很大，我覺得連咖哩都救不了 玉米筍因為美國沒買過冷凍的（新鮮的都很難買），所以不知道該怎麼料理 綠色花椰菜先微波2分鐘，倒掉多餘的水（不要微波到菜都軟軟的，那就過頭了） 鍋子放一點點油，爆香蒜末（新鮮、冷凍皆可）

推薦品項：超激光勻淨白淡斑精粹（鐳射瓶） 這次不負剁手總剁主的名號，幫阿姨採購倩碧 之前回台灣的時候以為60多歲的阿姨去打雷射，本來想問問看哪家好 沒想到是阿姨在專櫃花(傻)錢的驚人效果（老人家沒跟週年慶的習慣，都原價買） 阿姨說用了倩碧的美白淡斑精華，臉上很多黑斑、晒斑都消失了

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看到標題，身為資深消費者，很殘忍的先跟你說結論 非折扣期間來美國購物，沒有價差很大這回事情 最好抱持著「有省到就很開心」的心情，會讓購物更愉快 首先，多大的價差叫做「價差很大」？ 我覺得要差到300台幣以上才算有價差，但是又要看東西原本的售價

剛剛得知一個很照顧我的長輩剛動小手術出院返家休息 我知道她很喜歡吃桃子（美國黃桃、台灣水蜜桃，只要是桃子都喜歡） 想在台灣網路上訂水果禮盒表示關心 以前買過一些老字號的水果行水果禮盒，價格不便宜 對方很老實的跟我說不值那個價錢，大家賺錢很辛苦，不要浪費

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知道配方是商業機密，所以要完全復刻是不可能的，只是想盡量接近 成分：Strawberry Jam, Rose Petals, Flavoring, Sugar, Pectin 在朋友家偶然吃到，覺得非常美味 一起下午茶的朋友們，全部眼冒愛心的說「好好吃喔~~~」 上網查了他的價錢跟購買難度，立刻覺得還是自己先試試看好了

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這種造型的鍋具有很多不沾材質，但是因為我喜歡Lodge，所以買了鑄鐵款 幾個簡單心得 1.有塗油就真的不會沾 不知道是否Lodge有進步，Lodge的鑄鐵鍋買回來我一定會用肥皂水刷洗過，自己慢慢養

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由於香草冰淇淋在促銷，興匆匆搬了2大桶，還沒吃多少，就覺得有點膩了 因為太懷念抹茶冰淇淋，所以溶了一點香草冰淇淋，加了很多抹茶粉，重新冷凍 用的是日本靜岡小柳津抹茶粉（購自FB的烘焙找材料官網） 但是吃不出太多抹茶味 低溫會讓味覺比較遲鈍，但是已經加了非常多抹茶粉，還是沒有什麼茶味

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之前做過蛋餃，用的是平底鍋加上圓形的荷包蛋模型（就一個不鏽鋼圈） 一次可以做3個，但是不太方便的地方是蛋皮邊邊一開始會沾荷包蛋模型 要一個一個沿邊邊用筷子按下去，才比較好把模型拿走 由於是自己吃的，所以不介意形狀，只想要省時間快速製作 目前只想到2種可能的作法（還沒動手），希望能有更多建議

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對道地油飯、米糕的印象其實已經很薄弱了 （回台灣怎麼可能把寶貴的胃容量留給這種吃一點就很飽的東西XD） 因為比較喜歡有點口感，所以都是做油飯居多 說是油飯，也沒有真的很講究，蝦米香菇魷魚因為不好買所以乾脆一起跳過 就是高湯、油蔥酥，電鍋蒸一蒸，有解饞就好

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之前製作蔥油餅都是使用酪梨油或是橄欖油 做出來好吃，但是在煎的過程滿容易有油煙的，明明已經用小火 （美國廚房抽油煙機都是裝飾用，除非另外裝華人品牌超強力那種） 前幾天把剔除下來的雞皮跟牛肥肉分別煉油之後，拿來拌蔥花，製作蔥油餅 美味層次大幅提昇

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朋友送了3盒義大利火腿 prosciutto 可能因為久未食豬肉，搭著紅酒吃了2片以後個人覺得腥味實在滿大的 （是義大利產的，網路查詢說義大利是最好吃的版本） 試著搭配哈密瓜，因為不愛鹹甜搭配，覺得還好 也拿來做義大利麵過，感覺跟放培根沒什麼太大差別

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Sabon今年大概5月開始封鎖集運跟商業地址 推文說的找代刷也無解，因為問題是出在收件地址（要有私人收件地址） 倒數曆體積非常之大，建議找不算材積的代收，否則運費很高 東西本身哩哩扣扣的也很重（很有質感就是了） : 想請問有人在台灣成功訂過嗎？怎麼寄回台灣的呀

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是否已讀取發文須知並詳閱版規(Y/N)：Y 今年聖誕倒數曆各家都提前開賣（還是輸給9月就開始賣聖誕樹的Costco） 有種時光錯亂的感覺，連10月萬聖節都還沒過，還穿著短袖就在準備過聖誕 Sabon照樣換湯不換藥（其實各家基本上都是，倒數曆就是豪華賣sample跟精美包裝） 不同於往年，今年有31樣，多了7樣，當然價錢也提高了一點

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目前的作法 1.馬鈴薯刨絲泡水10分鐘，去除多餘澱粉 2.瀝乾之後加入鹽、胡椒粉，微波2分鐘（讓馬鈴薯軟熟） 3.舖成扁平狀，噴油入氣炸鍋，攝氏175度5分鐘，中途翻面一次，攝氏200度2分鐘 成果吃起來很乾硬，像是牛蒡絲的口感

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習慣吃自己做的果醬（甜度低、果粒大）之後，對於市售的果醬很難接受 所以經常趁夏天水果促銷買一堆，還特此買了一個冷凍庫專放準備做果醬的水果 對於裝罐也有比較多的經驗，希望對想做果醬的人有幫助 若有其他建議也請不吝指教 因為是自己吃的，所以甜度都比較低（水果：糖＝3~4：1）

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美國中西部土生土長的朋友，思想開明先進，飲食上卻很保守傳統 韓國泡菜沒吃過（不是買不到，是不想嘗試） 咖哩吃過1、2次就謝謝再聯絡 中國菜永遠點左宗棠雞加炒飯，頂多加個春捲 這次到她家短住拜訪，閒聊的時候他兒子拿了手邊的牛肉乾問我要不要一塊

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看到奶酥的作法好像不難，普遍就是使用無鹽奶油 不知道是否用一般好市多自有品牌的奶油就可以了？ 還是如果用Kerrygold Irish Butter，風味會更上一層樓？ 平常抹土司或做麵包，可以感覺到Kerrygold的香味更濃郁細緻 看到網路有推薦正面奶酥（正反面評價都有），說很香但是不油膩

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買了2塊牛後腿肉（Top Round London Broil）來做牛肉乾 結果高估了家人吃肉的能力，做了1塊大家就發現可能要1個月以上才吃得完 也可能是因為肉質實在太乾硬了，幾乎沒有肥油跟筋 剩下這一塊有沒有推薦的中式料理法？ 目前查到的都是西式為主（醃過之後切片煎）

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我的小湯圓作法： 圓糯米泡1天、打米漿、重物壓乾 取一小團煮過之後，加上壓乾的糯米粉，開始搓湯圓 做好的當天煮來吃都很好吃 因為懶惰，所以一口氣做好，剩餘的冷凍想說之後要吃隨時有

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家人買了牛絞肉93%瘦肉的包裝 加了洋蔥碎末、水用攪拌機攪打很久，已經呈現黏稠肉泥才做成肉丸子 但是吃起來還是覺得有點柴 不考慮加入豬絞肉（味道太重），有建議買牛肉哪個比較肥的部位來切碎補一下嗎？ 還是直接加蛋也有改善口感的效果？

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超市只剩下家庭號超大包裝米粉，這種該怎麼分成小份呢？ 包裝是一大捆米粉捲在一起 有試著用剪刀剪開，不僅吃力，還噴的米粉屑到處都是 --

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1月下旬看到武漢的相關新聞，心裡就有底美國一定會有類似大爆發，所以就提前開 始了餐飲調整計畫 到現在已經2個月了，來分享一下採購跟實際執行的心得 目前是延長到大約3週才採買，因為平常在美國買菜通常是1-2週買一次已經滿習 慣了，所以多一週還能接受（家裡有個大冰箱跟單獨的冷凍櫃）